2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Ըստ USDA-ի, խոզի կոտլետները պետք է եփվեն մինչև ներքին ջերմաստիճանը 145 աստիճան: Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի հարմարեցնել խոզի կոտլետների պատրաստման ժամանակը՝ կախված կոտլետի տեսակից և դրանց հաստությունից:
Ինչպե՞ս եք մեղմացնում խոզի կոտլետները:
Դուք կարող եք նաև օգտագործել մսի փափկեցնող միջոց կամ ցանկացած թթվային մրգային հյութեր, ինչպիսիք են լայմի, կիտրոնի կամ արքայախնձորի հյութը: Թթուն ներթափանցում է միսը և քայքայում սպիտակուցը, որը փափկեցնում է խոզի կոտլետները:
Դուք խոզի կոտլետներ եք մուրճում:
Մուրճ չունե՞ք: Մի անհանգստացեք դրա մասին, գրտնակը լավ կաշխատի: Միսը ծեծելով՝ կքայքայվեն սպիտակուցի մանրաթելերը, որոնք իսկապես կարող են միանալ իրար եփման գործընթացում և կհանգեցնի նրան, որ խոզի միսը նույնպես կծկվի և պինդ կդառնա:
Ինչու՞ իմ խոզի կոտլետները միշտ կոշտ են դուրս գալիս:
Քանի որ խոզի կոտլետներն այնքան նիհար են, դրանք համեմատաբար արագ են եփվում և հակված են չափից շատ եփելու: Երբ դրանք եփվում են նույնիսկ մի քանի րոպե շատ երկար, լինի դա ջեռոցում, թե վառարանի վրա, թե գրիլ, դրանք արագ չորանում են և, կռահեցիք, դառնում են կոշտ, ծամոն և ոչ գրավիչ:
Որքա՞ն ժամանակ պետք է փափկացնել խոզի կոտլետները:
Որքա՞ն ժամանակ եք մարինացնում խոզի կոտլետները:
- 1-3 ժամ բարակ խոզի կոտլետների համար (մինչև 1 դյույմ հաստությամբ)
- 2-6 ժամ հաստ կտրատած խոզի կոտլետների համար (ավելի քան 1 դյույմ հաստությամբ)
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք դրախտային կոտլետները պետք է սառնարանում պահվեն:
Ես Costco-ում ունեցել եմ շոկոլադե դրախտային կտորներ, որոնք լավ են: Բացելուց հետո միշտ պահվում է սառնարանում: Որքա՞ն ժամանակի համար են օգտակար դրախտային փնջերը: Այս Երկնային Հանքերը լավագույնս պահվում են սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ:
Հնարավո՞ր է եփած սթեյքը փափկացնել:
Եփած սթեյքը փափկացնելու համար անհրաժեշտ է միայն մսը թողնել եփելուց հետո 5 րոպե կանգնել, մինչև հյութերը հետ հոսեն դեպի դուրս: … Զգույշ եղեք, որ շատ ամուր չծածկեք, որովհետև դա կհանգեցնի մսի քրտինքին: Սա նաև լավ է աշխատում ձկների հետ, որոնք էլ ավելի նուրբ կլինեն։ Ի՞նչ կարող եմ անել կոշտ սթեյքի հետ, որն արդեն պատրաստ է:
Ինչու՞ պետք է խոզի միսը լավ եփվի։
Ճիշտ եփելը տրիխինոզի կանխարգելման ամենաարդյունավետ միջոցներից մեկն է՝ վարակը, որն առաջանում է Trichinella spiralis մակաբույծով: … Այժմ խորհուրդ է տրվում խոզի սթեյքները, կոտլետները և տապակածները եփել առնվազն 145°F (63°C) ջերմաստիճանում, ինչը թույլ է տալիս մսին պահպանել իր խոնավությունն ու համը առանց չորացնելու (6):
Ինչպե՞ս փափկացնել մարցիպանը:
մարցիպանը դրեք միկրոալիքային վառարանում և տաքացրեք այն ամբողջ ուժով 5 վայրկյան ընդմիջումներով: Հունցել այն յուրաքանչյուր ցիկլից հետո, մինչև այն փափուկ և աշխատունակ լինի: Սա օգնում է հալեցնել կամ լուծարել բյուրեղացված շաքարը մարցիպանում, որը նման է միկրոալիքային վառարանում բյուրեղացված մեղրին, որպեսզի այն հեղուկ դառնա:
Պե՞տք է փափկացնել խորանարդի սթեյքը:
Կուբիկ սթեյքը կարող է նախնական -թեթևացնել, բայց առանց պատրաստման ճիշտ մեթոդի, ձեր նուրբ խորանարդի սթեյքը կարող է դառնալ կոշտ և ծամոն: Cattlemen's Beef Board-ը և National Cattlemen's Beef Association-ը խորհուրդ են տալիս պատրաստել ձեր նուրբ խորանարդի սթեյքը տապակի մեջ:
