Շոռակարկանդակը չի հայտնագործվել Նյու Յորքում: Սակայն քաղաքի ներգաղթյալ հացթուխները շտկեցին և գովազդեցին մի տարբերակ, որը հայտնի դարձավ ամբողջ աշխարհում: Դարեր շարունակ մարդիկ ամբողջ Եվրոպայում թխում էին շոռակարկանդակներ՝ օգտագործելով ֆերմերների համեղ պանիր, ասում է հրեա-ամերիկյան խոհարարության փորձագետ Ջոան Նաթանը::
Որտեղի՞ց է Նյու Յորքի շոռակարկանդակը:
Նյու-ի շոռակարկանդակի ստեղծման վարկը վերապահված է Առնոլդ Ռուբենին, ով հայտնի էր նաև իր ֆիրմային սենդվիչներով: Ռուբենը ծնվել է Գերմանիա-ում, բայց երիտասարդ տարիքում տեղափոխվել է Ամերիկա: Նյու Յորքի ոճով շոռակարկանդակն իրականում փորձ էր, որը Ռուբենն արեց պանրով կարկանդակով:
Չիզքեյքը եկել է Նյու Յորքի՞ց:
Չնայած շատերը ենթադրում են, որ շոռակարկանդակը ծագել է Նյու Յորքում, այն շատ ավելի վաղ է: Ավելի քան 4000 տարի առաջ՝ մ.թ.ա. հինգերորդ դարում, Հին հույները Սամոս կղզում ստեղծեցին ամենավաղ հայտնի շոռակարկանդակ::
Ամերիկյան շոռակարկանդակը նույնն է, ինչ Նյու Յորքը:
Ի՞նչ տարբերություն Նյու Յորքի շոռակարկանդակի և սովորականի միջև: … Կանոնավոր շոռակարկանդակ հիմնված է թանձր սերուցքի և թթվասերի վրա՝ խմորը նոսրացնելու և ավելի մետաքսյա, սերուցքային հյուսվածք ստեղծելու համար: Նյու Յորքի շոռակարկանդակը ծանր է սերուցքային պանրի վրա, ինչի պատճառով էլ այն այդքան խիտ և հարուստ է:
Ո՞վ է հորինել Նյու Յորքի շոռակարկանդակը:
Առնոլդ Ռուբեն, Reuben's Restaurant and Delicatessen-ի և The Turf Restaurant-ի սեփականատերը, վերագրվում է նորի ստեղծմանը:Յորք շոռակարկանդակ 1920-ականներին։
