ցցիկներ, պահեստային կողիկներ, փոր, խոզապուխտ, ձագ, ճարպակալում: Թռչնամսի կտորներ- Թռչնամիս չեն դասակարգվում մեծածախ և մանրածախ հատումների, ինչպիսիք են խոզի և տավարի միսը, դիակի չափի պատճառով:
Որո՞նք են խոզի դիակի չորս մեծածախ հատվածները:
Գոյություն ունեն խոզի 4 հիմնական սկզբնական կտորներ, որոնք կազմում են խոզի մսի մեծածախ շուկան և որոնցից արտադրվում են մանրածախ մսի կտորներ: Սրանք են ուսը, մեջքը, ոտքը և խոզի կողքը կամ փորը: Այս սկզբնական կրճատումներից առաջանում են ավելի շատ հայտնի մանրածախ կրճատումներ:
Հետևյալներից ո՞րն է խոզի դիակից մեծածախ կտրվածք։
Loin--Տավարի, խոզի կամ գառան դիակի մեծածախ կտոր: Ընդհանրապես մանրածախ կտրվածքն ամենաարժեքավորն է:
Ի՞նչ են մեծածախ կրճատումները:
Մեծածախ հատումները մսի մեծ կտորներն են, որոնց մեջ կենդանու դիակը կտրատվում է հեշտ բեռնաթափման և առաքման համար: … Մարմնի երկու ծայրերի այդ կտրվածքները կոչվում են «վերջնական միս», օրինակ՝ ուսի կամ կլոր, և դրանք ապահովում են շարժում, այնպես որ դրանք մի փոքր ավելի կոշտ են, քան միջին միսը:
Որո՞նք են խոզի մսի բարձրարժեք մեծածախ հատումները:
Խոզի միս հատումներ A. Մեծածախ/առաջնային հատումներ 1. Բարձր արժեք- գոտկատեղ, ոտք կամ խոզապուխտ, խնջույքի ուսեր, բոստոնի ուս կամ ուսի հետույք.
