Իտալական Ռոմանո, որը կոչվում է Պեկորինո, պատրաստվում է ոչխարի կաթից, բայց կենցաղային տարբերակները պատրաստվում են կովի կաթից, որն ավելի մեղմ համ է տալիս: Ինչպես պարմեզանը, Ռոմանոն գալիս է ինչպես թարմ, այնպես էլ ջրազրկված տեսքով: Թարմ ռոմանոն ունի ավելի բարձր խոնավություն և յուղ, քան պարմեզանը և հնանում է հինգ ամսով ավելի երկար։
Կարո՞ղ եմ Ռոմանոյին փոխարինել Պեկորինո Ռոմանոյով:
Փոխարինողներ. Կոշտ Պեկորինո Ռոմանոյի համար կարող եք փոխարինել Parmesan, Asiago, Grana Padano կամ ցանկացած Պեկորինո պանիր:
Ո՞րն է տարբերությունը Պեկորինո Ռոմանոյի և Ռոմանոյի միջև:
Իսկական պեկորինո Ռոմանոն պատրաստվում է ոչխարի կաթից (պեկորինո թարգմանաբար նշանակում է «փոքր ոչխար») և գալիս է Հռոմի շրջակայքից (չնայած պեկորինոն պատրաստվում է Իտալիայի շատ շրջաններում): … Այս երկրում պատրաստված ռոմանոն պատրաստվում է կովի կաթով:
Պեկորինո Ռոմանոն նույնն է, ինչ Պեկորինոն:
Պեկորինո բառը ծագել է «pecora» բառից, որը իտալերեն նշանակում է ոչխար: Պեկորինո պինդ, աղի պանիր է, որը պատրաստվում է ոչխարի կաթից և երբեմն ոչխարի և այծի կաթի խառնուրդից: Պեկորինո Ռոմանոն մրցում է Parmigiano Reggiano-ի հետ կոշտ քերած պանրի շուկայում, բայց ավելի աղի է և ավելի քիչ բարդ համով::
Ինչու է այն կոչվում Պեկորինո Ռոմանո:
«Պեկորինո» անունը իտալերեն պարզապես նշանակում է «ոչխար» կամ «ոչխար»; պանրի անունը, թեև պաշտպանված է, բայց ավելի շուտ պարզ նկարագրություն է, քան աապրանքանիշը՝ «[formaggio] pecorino romano»-ն պարզապես «հռոմի ոչխարի [պանիր]» է։
