2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Պեկորինո Ռոմանո (իտալ. արտասանություն՝ [pekoˈriːno roˈmaːno]) պինդ, աղի իտալական պանիր է, որը հաճախ օգտագործվում է քերելու համար՝ պատրաստված ոչխարի կաթով։ … Պեկորինո Ռոմանոն Հին Հռոմի լեգեոներների սննդակարգի հիմնական բաղադրիչն էր: Այսօր այն դեռ պատրաստվում է օրիգինալ բաղադրատոմսով և ն է Իտալիայի ամենահին պանիրներից:
Ո՞ր պանիրն է ամենամոտ Պեկորինո Ռոմանոյին:
Փոխարինողներ. Կոշտ Պեկորինո Ռոմանոյի համար կարող եք փոխարինել Parmesan, Asiago, Grana Padano կամ ցանկացած Պեկորինո պանիր:
Պեկորինո պանիրը նույնն է, ինչ Ռոմանոն:
Romano-ը ևս մեկ կոշտ, քերած տեսակի պանիր է, որն օգտագործվում է պիցցաների և մակարոնեղենի վրա: Այն ունի յուղալի սպիտակ տեսք և սուր, կծու համ: Իտալական Ռոմանոն, որը կոչվում է Պեկորինո, պատրաստվում է ոչխարի կաթից, բայց կենցաղային տարբերակները պատրաստվում են կովի կաթից, որն ավելի մեղմ համ է հաղորդում:
Ո՞րն է Պեկորինո Ռոմանոյի այլ անուն:
Պեկորինո Ռոմանո պանիրը պատրաստված է ոչխարի կաթից, ունի ծղոտե-սպիտակ գույն և ունի սուր, աղի համ: Չնայած այն երբեմն կոչվում է «Locatelli» Locatelli-ն Pecorino Romano-ի ապրանքանիշն է: Պեկորան իտալերեն նշանակում է ոչխար, իսկ Պեկորինո Ռոմանոն Իտալիայի ամենահին պանիրներից մեկն է։
Ո՞րն է տարբերությունը պեկորինոյի և պեկորինո ռոմանոյի միջև:
Պեկորինո բառը ծագել է «pecora» բառից, որը իտալերեն նշանակում է ոչխար: Պեկորինո պինդ, աղի պանիր է, որը պատրաստվում է ոչխարի կաթից և երբեմն աոչխարի և այծի կաթի խառնուրդ. … Pecorino Romano-ի հնացած սորտերը կոչվում են «Stagionato»: Այս սորտերը ավելի կոշտ են և ունեն փխրուն հյուսվածք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պեկորինո և ռոմանոն նույնն են:
Իտալական Ռոմանո, որը կոչվում է Պեկորինո, պատրաստվում է ոչխարի կաթից, բայց կենցաղային տարբերակները պատրաստվում են կովի կաթից, որն ավելի մեղմ համ է տալիս: Ինչպես պարմեզանը, Ռոմանոն գալիս է ինչպես թարմ, այնպես էլ ջրազրկված տեսքով: Թարմ ռոմանոն ունի ավելի բարձր խոնավություն և յուղ, քան պարմեզանը և հնանում է հինգ ամսով ավելի երկար։ Կարո՞ղ եմ Ռոմանոյին փոխարինել Պեկորինո Ռոմանոյով:
Հնարավո՞ր է ռոմանո լոբի ուտել հում վիճակում:
Դրանք կարելի է ուտել հում, ուտել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ավելացնել որպես այլ ճաշատեսակների բաղադրիչ՝ տալով կարագի քաղցր համ: Մի՛ եփեք այս լոբի, քանի որ այն կարող է դառնալ փափուկ և փխրուն: Որպես չորացրած լոբի, Ռոմանո լոբի լավ բաղադրիչ է տարբեր լոբի ուտեստների, ապուրների, չիլիի և աղցանների համար:
