Դուք կարող եք բացարձակապես բացել դույլը, եթե կարծում եք, որ անհրաժեշտ է խառնել պարտադիր: Աղտոտման շատ քիչ հավանականություն կա, եթե դուք ջանասիրաբար ախտահանեք այն ամենը, ինչը կդիպչի մաղադանոսին: Եթե օդով փոխանցվող որևէ մասնիկ ներս մտնի, այնտեղ բավականաչափ չի լինի ոտքը բռնելու համար և խմորիչը կանցնի նրանց:
Կարո՞ղ եք խմորիչ բացել խմորման ժամանակ:
Լավ է բացել ձեր խմորիչի կափարիչը գործընթացը ստուգելու կամ գրավիտացիոն ցուցմունքներ վերցնելու համար, պայմանով, որ դուք համապատասխան նախազգուշական միջոցներ եք ձեռնարկում օգտագործված բոլոր սարքավորումները ախտահանելու, նվազագույնի հասցնելու համար: թթվածնի ավելացված քանակությունը ձեր կաթնաթթվի մեջ և կրկին փակեք խմորման դույլը բավականին արագ՝ աղտոտումից խուսափելու համար:
Արդյո՞ք խմորումը պետք է հերմետիկ լինի:
Արդյո՞ք խմորումը պետք է հերմետիկ լինի: Ո՛չ։ Իրականում, առաջնային խմորումը երբեք չպետք է հերմետիկ լինի, քանի որ դուք վտանգում եք փչել ձեր խմորիչի վերին մասը կամ այն ամբողջությամբ կոտրվել: Քանի որ ֆերմենտացման գործընթացում առաջանում է ածխաթթու գազ, ժամանակի ընթացքում անհավատալի ճնշում կարող է առաջանալ:
Կարո՞ղ եմ տեղափոխել իմ խմորման դույլը:
Գարեջուրը տեղափոխելը, ընդհանուր առմամբ, նորմալ է: Ես դա հաճախ եմ անում, եթե սենյակի ջերմաստիճանը փոխվում է, և ես չեմ օգտագործում իմ սառնարանը ջերմաստիճանը վերահսկելու համար: Ֆերմենտացման առաջին 24 ժամվա ընթացքում գրեթե ձեռնտու է գարեջուրը տեղափոխել, քանի որ ցանկացած փաթաթում կարող է մի փոքր օդափոխել խոտը, և դա լավ է խմորիչի համար:
Պե՞տք է խառնեմ իմ խմորումը:
Բացարձակապես մի խառնեք այն -ում: Դուք նորից թթվածնով կլրացնեք խոտը և կստանաք տարօրինակ համեր, և, այնուամենայնիվ, ոչ մի օգուտ: դա ամենաբարձր խմորիչ խմորիչն է, ուստի այն պետք է լինի վերևում և կխորտակվի վերջում: