Հենց խմորիչն ավելացնեք, դուք կուզենաք խառնել խմորվող գինու մուսթ գինու մուսթ-ը (լատիներեն vinum mustum, «երիտասարդ գինի») թարմ մանրացված մրգահյութ է (սովորաբար խաղողի հյութ), որը պարունակում է պտղի կեղևները, սերմերը և ցողունները: … Իր բարձր գլյուկոզայի պարունակության պատճառով, որը սովորաբար կազմում է 10-ից 15%, նաև օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ տարբեր խոհանոցներում: https://en.wikipedia.org › wiki › Պետք է
Պետք է - Վիքիպեդիա
մոտ որքան կարող եք: Նպատակն է թույլ չտալ, որ միջուկը խմորման ընթացքում շատ չորանա: Այն օրական մեկ կամ երկու անգամ խառնելը բավարար է: Գինու գործարանում սա անվանում են գլխարկի հարված:
Պե՞տք է խառնել խմորման ժամանակ:
Ոչ, սոխը չպետք է խառնել: Ֆերմենտատորի ներքևում կուտակված նստվածքը պետք է մնա և չպետք է տեղափոխվի շշերի մեջ կամ խմորման այլ տարայի մեջ: … Դուք կարող եք նրբորեն տեղափոխել սաղձը խմորիչի մեջ՝ նրբորեն էմուլգացնելով խմորիչը: Մի շաղ տուր այն։
Պե՞տք է գինին խառնել երկրորդական խմորման ժամանակ:
Սա մի գործընթաց է, որը կոչվում է դարակաշարեր: Խմորումը խառնելու նպատակն է համոզվել, որ միջուկը հեղուկի մակերեսին չորացած գլխարկ չառաջացնի: … Երկրորդական խմորման ընթացքում չկա միջուկ և, հետևաբար, խառնելու պատճառ:
Գինի պատրաստելիս խմորիչը խառնում եք:
Խմորիչն անմիջապես ավելացրեք գինու պարտադիր մեջ:
Խմորիչը հեղուկի մեջ խառնելու պատճառ չկա: … Թերությունն այն է, որ դուք կորցնում եք խմորիչի արդյունավետ խմորման ունակությունը խմորման հենց սկզբում:
Պե՞տք է թափահարեմ գինին խմորման ժամանակ:
Խմորման սկզբնական փուլերում միանշանակ լավ է, թեև երբ մեռած խմորիչի և թրթուրի զգալի քանակությունը նստում է, ես կխուսափեի դրանից, քանի որ թափահարելով այն կխառնի դա: վերև և կարող է ձեր գինին մի քիչ համեր հաղորդել:
