Գինին հազվադեպ պետք է լինի ավելի սառը, քան 45°F , բացառությամբ այն դեպքերի, երբ դրանք շոգ օրվա ընթացքում չեն սնվում: Այնուամենայնիվ, կայծակները պետք է լինեն 40°F-ից 50°F-ի միջև, քանի որ CO2 ավելի լավ է թակարդում ավելի սառը հեղուկների մեջ: Վինտաժային և հեղինակավոր cuvée շամպայնները կարելի է մատուցել վերին մասում՝ բարդության և քաշի պատճառով:
Ո՞ր գինիները պետք է սառեցնել։
Ավելի թեթև, մրգային և ավելի չոր սպիտակ գինիներ, ինչպիսիք են Pinot Grigio-ն և Sauvignon Blanc-ը, իդեալական են ավելի ցուրտ ջերմաստիճաններում, սովորաբար 45-50 աստիճանի սահմաններում: Փրփրացող շշերը, ինչպիսիք են շամպայնը, պրոսեկոն, շողշողացող բրուտը և շողշողացող վարդերը, միշտ պետք է սառչել մինչև 40-50 աստիճան::
Պե՞տք է սառեցնել Լամբրուսկոն:
Lambrusco գինին պատրաստվում է Lambrusco խաղողից: … Բոլոր Lambruscos-ը նախատեսված է մատուցելու սառեցված վիճակում՝ անկախ գույնից, ինչը ևս մեկ պատճառ է, որ այն ամառային ընտրություն է:
Պե՞տք է արդյոք պաղեցնել դեղձի գինին:
Մրգային գինիները պետք է մատուցվեն սառը, ինչպես սպիտակ խաղողի գինին: Մատուցման իդեալական ջերմաստիճանը կլինի 7ºC-ից մինչև 9ºC: Սա օգնում է բացահայտել գինու թարմ մրգային հատկությունները: Պահեք դրանք սառնարանում։
Ինչպե՞ս եք մատուցում Tempranillo-ն:
Մատուցեք 45–49°F-ում: Հուշում. Որքան բաց լինի գինին գույնի և ոճի մեջ, այնքան ավելի սառը պետք է մատուցել՝ պահպանելու թթվայնությունն ու թարմությունը: Ցողունային արտադրանքի հուշում. U-աձև գավաթով ցողունային բաժակը գրավում և տարածում է գինու ծաղկային և մրգային բույրերը:
