2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Ըստ MINUTE® Tapioca ընկերության՝ մեր ավանդական ամերիկյան պուդինգի բաղադրատոմսը սկզբնավորվել է Բոստոնում 1894, տնային տնտեսուհի Սյուզան Սթևերսի տանը: Նա նավ էր նստում, որոնցից մեկը հիվանդ նավաստի էր: Նրա իրերի մեջ կիասավայի արմատներ էին տանում ծովային ճանապարհորդությունից:
Ե՞րբ է հայտնագործվել տապիոկան:
Տապիոկա առաջացել է tipi'óka բառից, նրա անունը տուպի լեզվով, որը խոսում էին բնիկները, երբ պորտուգալացիներն առաջին անգամ ժամանեցին Բրազիլիայի հյուսիս-արևելյան շրջան մոտ 1500: Այս Tupí բառը թարգմանվում է որպես «նստվածք» կամ «մակարդիչ» և վերաբերում է կաթնաշոռանման օսլայի նստվածքին, որը ստացվում է արդյունահանման գործընթացում:
Որտե՞ղ է առաջացել տապիոկայի պուդինգը:
Տապիոկան բազմակողմանի սննդամթերք է, որը ստացվում է մանյակից, բնիկ Բրազիլիա: Ահա Մշակութային Ուղևորության ներածությունը այս հիմնական բրազիլական սննդի վերաբերյալ: Տապիոկան ծագում է Բրազիլիայի բնիկ բույսից, որը կոչվում է կասավա կամ մանդիոկա, պորտուգալերեն:
Ինչու են մարդիկ ատում տապիոկայի պուդինգը:
Նրանք ունեն չափազանց շատ շաքար կամ կեղծ բաղադրիչներ - և այնքան քիչ տապիոկա մարգարիտներ, որ այն տապիոկայի պուդինգ անվանելը կատակ է: Պահպանման համար կայուն տապիոկաներից շատերը հիմնված են չորացրած կաթի փոշու վրա և ձվերը փոխարինում են եգիպտացորենի օսլայից: Արդյունքն այն է, որ բավականին տհաճ համով պուդինգ է, որը չունի իրականի հմայքը:
Ե՞րբ է հայտնագործվել պուդինգը:
Պուդինգի առաջին տարբերակը ծագել է 14-րդ դարում-ում: Բրիտանացիները պատրաստել են շիլա, որը կոչվում էՏավարի և ոչխարի մսից պատրաստված «խմորեղեն» չամիչով, գինիներով, հաղարջով և համեմունքներով՝ համերի բավականին մեծ հավաքածու: Այն ժամանակ պուդինգը ավելի շատ նման էր ապուրի և ուտում էին Սուրբ Ծննդյան նախապատրաստման ժամանակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս են պատրաստվում տապիոկայի մարգարիտները:
Մարգարտեր ստեղծելու համար տապիոկայի ալյուրը (նաև հայտնի է որպես տապիոկայի օսլա) խառնվում է եռացող ջրի հետ, մինչև ստացվի հունցվող խտություն: Խմորը կտրատում ենք և գլորում ենք գնդաձև։ Ճիշտ ձևի հասնելու եղանակներից մեկը կոչվում է գանգսորի մեթոդ:
Որտեղի՞ց է գալիս սագո պուդինգը:
Սագոն գալիս է Հարավ-Արևելյան Ասիայից, հիմնականում Թաիլանդից, Ինդոնեզիայից և Մալայզիայից: Սագոյի մարգարիտները նման են կասավա օսլայի (տապիոկա) և կարտոֆիլի օսլայի մարգարիտ օսլաներին, և երբեմն դրանք կարող են փոխարինվել բաղադրատոմսերում, սակայն Աբրահամսը խորհուրդ է տալիս, որ սագոն այս պուդինգի համար ավելի լավ տարբերակ է, քան տապիոկան:
Որտեղի՞ց է առաջացել պուդինգը:
Պուդինգի հենց առաջին տարբերակը ծագել է 14-րդ դարում: Բրիտանացիները պատրաստում էին տավարի և ոչխարի մսից պատրաստված շիլա՝ չամիչով, գինիներով, հաղարջով և համեմունքներով՝ համերի բավականին մեծ հավաքածու: Այն ժամանակ պուդինգը ավելի շատ նման էր ապուրի և ուտում էին Սուրբ Ծննդյան նախապատրաստման ժամանակ։ Որտեղի՞ց է առաջացել պուդինգը:
Արդյո՞ք պուդինգը սառչում է:
Եփել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով փայտե գդալով: Ի տարբերություն եգիպտացորենի օսլայի պուդինգների, ձվի խառնուրդը եռացնելու համար ձեզ հարկավոր չէ: … Հեռացրեք կրակից: Պուդինգը սառչելուց ավելի կխտանա. Որքա՞ն ժամանակ է տևում պուդինգի ամրացումը:
Տապիոկայի ո՞ր մարգարիտներն օգտագործել:
Այո, դուք կարող եք օգտագործել սպիտակ տապիոկայի մարգարիտներ (այն ունի պատրաստման տարբեր հրահանգներ), բայց ես եփելուց հետո դրանք թրջում եմ շաքարի օշարակի կամ մեղրի մեջ, որպեսզի նրանք քաղցր համ ունենան: Հակառակ դեպքում, սպիտակ տապիոկայի մարգարիտները բավականին անճաշակ են:
