Սագոն գալիս է Հարավ-Արևելյան Ասիայից, հիմնականում Թաիլանդից, Ինդոնեզիայից և Մալայզիայից: Սագոյի մարգարիտները նման են կասավա օսլայի (տապիոկա) և կարտոֆիլի օսլայի մարգարիտ օսլաներին, և երբեմն դրանք կարող են փոխարինվել բաղադրատոմսերում, սակայն Աբրահամսը խորհուրդ է տալիս, որ սագոն այս պուդինգի համար ավելի լավ տարբերակ է, քան տապիոկան:
Որտեղի՞ց է առաջացել սագոն:
Սագոյի արմավենի (Metroxylon sagu) ծագել է այն տարածքում, որը տարածվում է Ինդոնեզիայի Մոլուկկայից մինչև Նոր Գվինեա: Սագոյի արմավենին արևադարձային բույս է, որն աճում է Հարավարևելյան Ասիայում և Օվկիանիայում, որտեղ այն կարողանում է գոյատևել ճահճային տորֆային միջավայրում:
Ինչպես է պատրաստվում սագոն?
Այն նաև կոչվում է սագո կամ սաբուդանա։ Այն պատրաստվում է տափիոկայի հումքի արմատները տանկի մեջ տրորելով և ստացված հյութը պահում են մինչև այն վերածվի մածուկի: Այս մածուկն այնուհետև մեքենայի միջոցով պատրաստում են փոքր կլոր սպիտակ գնդիկներ: Նրանք փափուկ են, սպունգանման և համով ծամոն:
Ո՞րն է տարբերությունը սագոյի և տապիոկայի միջև:
Sago-ն ուտելի օսլա է, որը պատրաստվում է արևադարձային արմավենիների զանգվածի կորիզից: Այն հիմնական սնունդն է արևադարձային շրջանների մասերում: Մյուս կողմից, տապիոկայի մարգարիտները պատրաստվում են տապիոկայից կամ օսլայից՝ արմատային մշակաբույսերից: Ցանկացած օսլայի օգտագործումը միշտ չէ, որ փոխարինելի է:
Սագոն պատրաստված է կասավայից:
Սաբուդանա, որը նաև հայտնի է որպես Սագո, տապիոկայի մարգարիտների հնդկական անունն է: Դա ոչինչ չէ, քան Cassava բույսի կողմնակի արտադրանքարմատներ, և այն ընդհանուր առմամբ հասանելի է կլորաձև հատիկների տեսքով: Հնդկաստանում դուք կարող եք համտեսել տապիոկայի մարգարիտներից պատրաստված մի քանի համեղ ուտեստներ, որոնք ներառում են Խիեր, Խիչդի և Վադա:
