Ձվի սպիտակուցը ձվի մեջ պարունակվող թափանցիկ հեղուկն է: Հավերի մոտ առաջանում է հավի ձվաբջջի առաջային հատվածի սեկրեցների շերտերից՝ ձվի անցման ժամանակ։ Այն ձևավորվում է բեղմնավորված կամ չբեղմնավորված ձվի դեղնուցների շուրջ։
Ո՞րն է ձվի սպիտակուցի նպատակը:
«Proteome Science» ամսագիրը բացատրում է ձվի սպիտակուցի կամ սպիտակուցի կենսաբանական գործառույթը. «Թռչնի ձվի սպիտակուցը գործում է որպես հարվածակլանիչ, պահում է դեղնուցը տեղում և կազմում է. հակամանրէային արգելք և ապահովում է ջուր, սպիտակուց և այլ սննդանյութեր զարգացող սաղմին:
Ի՞նչ տարբերություն ձվի սպիտակուցի և դեղնուցի միջև:
Ընդհանուր առմամբ, ձվի սպիտակ մասը սպիտակուցիլավագույն աղբյուրն է, շատ քիչ կալորիաներով: Ձվի դեղնուցը կրում է խոլեստերինը, ճարպերը և ընդհանուր կալորիաների հիմնական մասը: Այն նաև պարունակում է խոլին, վիտամիններ և հանքանյութեր:
Ինչու են մարդիկ ուտում միայն ձվի սպիտակուց:
Սակայն մշտական վեճ է եղել այն մասին, թե ինչպես է ձուն նպաստում խոլեստերինի մակարդակի բարձրացմանը, որը սովորաբար առկա է ձվի դեղնուցում, այդ իսկ պատճառով մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է միայն ձվի սպիտակուցը: -ի փոխարեն միայն ձվի սպիտակուց ուտելը կարող է նվազեցնել ձեր օգտագործած կալորիաների, ճարպերի և հագեցած ճարպերի քանակը:
Հնարավո՞ր է ամեն օր ձվի սպիտակուց ուտելը:
Սալմոնելլայի վտանգից խուսափելու համար խորհուրդ է տրվում խուսափել ամեն օր ձվի սպիտակուցուտելուց, բայց ձուն եփել երկար ժամանակ և բարձր ջերմաստիճանում: Դա լավագույնն էուտել ճիշտ խաշած կամ տապակած ձվի սպիտակուցը։
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
