Այս արդյունաբերություններն արտադրում են արտիճուկի երկու տեսակի ենթամթերք. Սույն ուսումնասիրության մեջ օգտագործված արտիճուկի ենթամթերքները նշանակվել են «հում արտիճուկ» (RA), «բլանշված արտիճուկ» (BA) և «արտիճուկի սպիտակեցնող ջրեր» (ABW):
Ի՞նչ միացություններ են արդյունահանվում արտիճուկից:
Այնուամենայնիվ, արտիճուկի բոլոր հետազոտված առանձին միացությունները՝ քլորոգենաթթու, ցինարին, լյուտեոլին, լյուտեոլին-7-Օ-գլյուկոզիդ, ցույց են տվել ուշագրավ հակաօքսիդիչ ազդեցություն, քլորոգենաթթուն ամենաուժեղ AOX-ն է: միացություն.
Ի՞նչ բույսեր են կապված արտիճուկների հետ:
Կարդունը կամ Cynara cardunculus-ը արտիճուկի կամ Cynara Scolymus-ի մերձավոր զարմն է: Երկուսն էլ Asteraceae (Compositae) հսկայական ընտանիքի անդամներ են, որը երբեմն կոչվում է երիցուկների ընտանիք, որը ներառում է նաև արևածաղիկներ, քրիզանթեմներ և էխինասեաներ:
Որո՞նք են սովորական քիմիական նյութերը, որոնք օգտագործվում են արտիճուկների համար:
Քիմիական բաղադրիչներ
Կանկարկը պարունակում է բիոակտիվ նյութեր ապիգենին և լյուտեոլին: Արտիճուկի ծաղկաբույլերի ընդհանուր հակաօքսիդանտ հզորությունը բանջարեղենի համար ամենաբարձր ցուցանիշներից մեկն է: Cynarine-ը քիմիական բաղադրիչ է Cynara-ում:
Ինչո՞վ է հայտնի արտիճուկը
Արտիճուկը ցածր յուղայնությամբ է, մինչդեռ հարուստ է մանրաթելով, վիտամիններով, հանքանյութերով և հակաօքսիդանտներով: Հատկապես մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու և C և K վիտամիններ են պարունակում, դրանք նաև ապահովում են կարևոր հանքանյութեր, ինչպիսիք ենմագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում և երկաթ:
