2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Crotonese պանիրը հնեցված ոչխարի կաթ է (պեկորինո) Կալաբրիայից, Իտալիա: Երեք տարի հնեց՝ պանիրին հաճելի աղի կծում տալով: Այն հիանալի այլընտրանք է այլ քերած պանրի համար:
Ի՞նչ համ ունի կրոտոնեզ պանիրը:
Պիշտ հասունացած Crotonese-ն արհեստական ոչխարի կաթից պատրաստված պանիր է, որը հնեցվում է հյուսած զամբյուղներում՝ տալով դրա կեղևի վրա հստակ խաչաձև հետքեր: Ավելի փափուկ, քիչ թեփոտ և ավելի քիչ աղի, քան մյուս հայտնի քերած պանիրները, Crotonese-ն ունի հողեղեն, ընկույզային համ՝ մի փոքր մրգային ավարտով::
Կրոտոնե պանիրը պեկորինո՞ է:
Կրոտոնեզը գալիս է Հարավային Իտալիայի Կալաբրիայից: Դա քաղցր, աղի պանիր է պեկորինո համով: Այն պատրաստվում է պաստերիզացված ոչխարի կաթից՝ հյուսված կաղապարներում։
Պեկորինո և պեկորինո ռոմանոն նույնն են:
Պեկորինո բառը ծագել է «pecora» բառից, որը իտալերեն նշանակում է ոչխար: Պեկորինո պինդ, աղի պանիր է, որը պատրաստվում է ոչխարի կաթից և երբեմն ոչխարի և այծի կաթի խառնուրդից: Պեկորինո Ռոմանոն մրցում է Parmigiano Reggiano-ի հետ կոշտ քերած պանրի շուկայում, սակայն ավելի աղի է և ավելի քիչ բարդ համով:
Ի՞նչ է պեկորինո կալաբրեզը:
Պատրաստված ոչխարի կաթից՝ այս պեկորինո կալաբրեսը կոշտ պանիր է, որը արտադրվում է Կալաբրիայում՝ հարավային Իտալիայում: Փղոսկրի վառ գույնով նրա համը միաժամանակ քաղցր է և աղի, և թեթև սուր: Կատարյալ որպես անսպասելի հավելում ձեր հաջորդ հակապաստոյի տախտակի կամ լոլիկի վրա քերելու համար:Մակարոնեղենի հիմքով ճաշատեսակներ լրացուցիչ սեղմման համար։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Որքանո՞վ են առողջարար կրաֆտ մակն ու պանիրը:
այնքան լավ են հագեցնում մեզ, ոչ միայն փաթեթավորված են մանրաթելերով և սպիտակուցներով, այլև դրանք սովորաբար բավականին ծանր են՝ համեմատած ծայրահեղ վերամշակված մթերքների հետ, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները և պանիրները:. Այս Kraft Mac & Cheese-ի նախնական պատրաստման չափաբաժինը կշռում է ընդամենը 70 գրամ կամ մոտավորապես կեսը NLEA բրոկկոլիի մեկ չափաբաժնի քաշից:
Ի՞նչ է կրաֆտ մակն ու պանիրը:
ՀԱՐստացված մակարոն (ցորենի ալյուր, պինդ ալյուր, նիացին, երկաթի սուլֆատ [երկաթ], թիամինի մոնոնիտրատ [վիտամին B1], ռիբոֆլավին [վիտամին B2], ֆոլաթթու (ֆոլաթթու) ԿԱԹԻ ՃԱՐԳ, ԱՂ, կաթի սպիտակուցի խտանյութ, նատրիումի տրիֆոսֆատ, պարունակում է 2%-ից պակաս տապիոկայի ալյուր, կիտրոնաթթու, կաթնաթթու, նատրիումի ֆոսֆատ, … Ինչու՞ են Kraft Mac-ն ու պանիրն արգելված:
Ո՞ւմ է պատկանում ֆերմերային պանիրը:
Ընկերությունը ղեկավարում է Բոբ Ջակոմինին և նրա չորս դուստրերը, Կարեն Հովարդը, Դիանա Հագանը, Լին Սթրեյը և Ջիլ Բաշը: Համահիմնադիր Դին Մեյ Ջակոմինին, պրն. Որտե՞ղ է Point Reyes կապույտ պանիրը: Original Blue՝ մեր հում կաթի պանիրը, շարունակում է պատրաստվել Փոյնթ Ռեյեսի ֆերմայում:
Որտեղի՞ց են առաջացել մակարոնն ու պանիրը:
Մակարոնի և պանրի ստույգ ծագումն անհայտ է, չնայած, ամենայն հավանականությամբ, այն գալիս է Հյուսիսային Եվրոպայի -ից, ընդ որում ամենավաղ հայտնի բաղադրատոմսը գրվել է 1769 թվականին: Ո՞վ է հորինել մակարոնն ու պանիրը Ջեֆերսոնը Իտալիայից մակարոնի մեքենա էր բերել։ Նրա դուստրը՝ Մերի Ռենդոլֆ դարձել է իր տան տանտիրուհին այն բանից հետո, երբ Ջեֆերսոնի կինը մահացավ, և նրան վերագրվում է մակարոնով և պարմեզան պանրի օգտագործմամբ կերակուրը հորինելու համար:
Կամբեր պանիրը հեռանում է:
Ծաղկուն կեղևավորված պանիրները, ինչպիսիք են բրիը և կամամբերը, ավելի երկար կծառայեն, քան թարմ պանիրը, բայց դեռևս այնքան բարձր խոնավության պարունակություն ունեն, որ փչանան: Կրկին, կախված գնման ամսաթվի պանրի տարիքից, այս պանրի ոճը սովորաբար տևելու է երեքից վեց շաբաթ:
