Ծաղկուն կեղևավորված պանիրները, ինչպիսիք են բրիը և կամամբերը, ավելի երկար կծառայեն, քան թարմ պանիրը, բայց դեռևս այնքան բարձր խոնավության պարունակություն ունեն, որ փչանան: Կրկին, կախված գնման ամսաթվի պանրի տարիքից, այս պանրի ոճը սովորաբար տևելու է երեքից վեց շաբաթ:
Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե արդյոք Camembert-ը վատն է:
Ինչպե՞ս կարող եք հասկանալ՝ կամեմբեր պանրի մի սեպը վատ է, թե փչացած: Camembert պանիրը, որը վատանում է, սովորաբար ձևանում է կոշտ հյուսվածք եզրերի շուրջ, մգացնում է գույնը և կզարգացնի տհաճ հոտ; եթե կամեմբեր պանրի վրա հայտնվի բորբոս, որը արտադրական գործընթացի սովորական մաս չէր, ապա այն ամբողջությամբ մերժեք։
Հնարավո՞ր է ուտել հնացած Camembert:
Մինչ Camembert-ն օգտագործելուց հետո փափուկ պանիրներ ուտելն ըստ ամսաթվի-ն անհանգստություն է պահանջում, պինդ պանիրները, ինչպիսիք են չեդդերն ու պարմեզանը, կարելի է ուտել այն բանից հետո, երբ դրանք լավագույնն են խուրմերից առաջ: Այո, նույնիսկ եթե նրանց մոտ բորբոսն է աճել, ներսը դեռ անվտանգ է ուտելու համար՝ երբեմն մինչև վեց շաբաթ:
Որքա՞ն ժամանակ կարող եք պահել կամեմբերը սառնարանում:
Պատասխան. Պանիրը սովորաբար կարող է նստել սենյակային ջերմաստիճանում 4-ից 8 ժամ՝ կախված տեսակից, և մնալ անվտանգ ուտելու համար: Փափուկ պանիրները, ինչպիսիք են Brie-ն և Camembert-ը, կարող են մնալ սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 4 ժամ, ըստ Clemson University's Cooperative Extension-ի սննդի անվտանգության մասնագետների::
Ե՞րբ չի կարելի կամեմբեր ուտել։
Փափուկ, բորբոսից հասունացածպանիրները, ինչպիսիք են բրին, կամամբերը և շևրը (այծի պանրի տեսակ), անվտանգ չեն ուտելու համար եթե դրանք չեփած են հղիության ընթացքում: Սա այն դեպքն է, անկախ նրանից, թե դրանք պատրաստված են պաստերիզացված կամ չպաստերիզացված կաթով:
How Traditional French Camembert Is Made | Regional Eats
