Փորձեք օդափոխել ձեր սպիտակ գինին ոչ ավելի, քան 30 րոպե: Սպիտակ գինիները, որոնք օգտվում են օդափոխությունից, ներառում են Սպիտակ Բորդո, սպիտակ Բուրգունդիա, ալզասական գինիներ և Շարդոնեն: Թեթև մարմնով սպիտակները, ինչպիսիք են Chablis-ը կամ Riesling-ը, նույնպես կարող են մեծապես օգուտ քաղել օդափոխությունից, և քաղցր գինիները, ինչպիսին է Sauternes-ը, նույնպես:
Սպիտակ, թե՞ կարմիր գինի օդափոխում եք։
Սակայն, ոչ բոլոր գինիները պետք է գազավորված լինեն: Խցանափայտերը հակված են թույլ տալ, որ ժամանակի ընթացքում փոքր քանակությամբ օդ դուրս գա, և, բնականաբար, ավելի խելամիտ է օդափոխել ավելի երիտասարդ, ավելի համարձակ կարմիր գինիներ, ինչպիսին է 2012 թվականի Syrah-ը: Թեև կան մի քանի հազվադեպ դեպքեր, սակայն սպիտակ գինիները սովորաբար օդափոխման կարիք չունեն։
Արդյո՞ք օդափոխվող գինին այն ավելի համեղ է դարձնում:
օդափոխումը կօգնի տանիններին մի փոքր մեղմանալ՝ փափկեցնելով գինու ցանկացած կոշտ եզրերը և դարձնելով այն ավելի հաճելի խմելու փորձ, որը չի հաղթահարվի թանիկի հարվածով:
Ինչու՞ եք օդափոխում կարմիր գինին
Օդափոխություն իսկապես նշանակում է ժամանակ հատկացնել, որպեսզի ձեր գինին օքսիդանա և գոլորշիանա: Ընտրելով, թե որ գինիները պետք է օդափոխել, լավ կանոն է միայն օդափոխել և ցողել (մի անհանգստացեք, մենք կբացատրենք, թե ինչ գինիներ են օդափոխել) ոչ թե սպիտակները, այլ կարմիրները: Կարմիրները ունեն ավելի շատ դաբաղանյութեր, ինչը ավելի լավ է օդափոխության համար, քանի որ այն հարթեցնում է համերը:
Պե՞տք է գազավորել, թե՞ քամել գինին:
Այսպիսով, ամփոփելու համար, հիմնական կանոնը պարզ է: երիտասարդ, մեծ, համարձակ և tannic գինիների համար օդափոխիչը կկատարի հնարքը: Բայց ավելի հին, ավելի նուրբ ևփխրուն ընտրանիներ, վերցրեք զտիչը և շարունակեք զգուշությամբ, քանի որ այդ գինիները կարող են մի փոքր լրացուցիչ խնամքի կարիք ունենալ:
