Ծագում. Քեմինը հնագույն համեմունք է, որն աճեցվում է Եգիպտոսում և Մերձավոր Արևելքում: Այն հայտնաբերվել է Սիրիայում և Հին Եգիպտոսում 4000 տարվա պեղումների ժամանակ, որտեղ այն օգտագործվել է և՛ որպես համեմունք, և՛ որպես մումիաների պահպանման տարր: Այն հայտնվում է Աստվածաշնչում և՛ Հին Կտակարանում, և՛ Նոր Կտակարանում:
Ո՞վ է հորինել չաման սերմերը:
Վայրի չամանի սերմեր են պեղվել այժմ ջրի տակ ընկած Ատլիտ-Յամ բնակավայրում, որը թվագրվում է մ.թ.ա. 6-րդ հազարամյակի սկզբին: Սիրիայում պեղված սերմերը թվագրվել են մ.թ.ա. երկրորդ հազարամյակով: Դրանք նաև հաղորդվել են Նոր Թագավորության մի քանի մակարդակներից հին Եգիպտոսի հնագիտական վայրերից:
Որտե՞ղ են առաջացել չամանի սերմերը:
Քամինի սերմերը սովորաբար հավաքվում են ձեռքով: Բուսաբանորեն չամանը Apiaceae (մաղադանոս) ընտանիքի անդամ է: Չաման ծագել է Արևմտյան Ասիայում, որտեղ այն մշակվել է աստվածաշնչյան ժամանակներից: Այսօր Հնդկաստանը և Իրանը չաման հիմնական արտադրողներն են ամբողջ աշխարհում։
Չաման բնիկ Հնդկաստանն է:
Չաման, Եգիպտոսի բնիկ, մշակվել է հազարամյակներ շարունակ Հնդկաստանում: Այն հնդկական համեմունքների տուփի հիմնական բաղադրիչն է, որը պահանջված է իր աստղային հատկությունների համար և՛ որպես սնունդ, և՛ որպես դեղամիջոց: Ջիրա և՛ սանսկրիտ, և՛ հինդի լեզվով անվանումը նշանակում է «այն, ինչն օգնում է մարսողությանը»:
Որտե՞ղ է արտադրվում չաման?
1.2. Չաման փոշի
Հայտնի է որպես Cuminum Cyminum, չաման ստացվում է ծաղկող բույսից, որը հիմնականում աճեցվում է Հնդկաստանում, Հյուսիսային Աֆրիկայում ևՄերձավոր Արևելք. Չամանի այս սերմերը այնուհետև չորացնում և փոշիացնում են ճիշտ այնպես, ինչպես չիլի փոշին պատրաստվում է չորացրած կարմիր պղպեղից և այնուհետև օգտագործվում է տարբեր խոհանոցներում:
