Ջեմը կամ դոնդողը պինդ եփելուց հետո հանում ենք կրակից և քսում ենք և ամեն րոպե 5 րոպե նրբորեն խառնում ենք, որպեսզի պտուղը չլողանա։ Այնուհետև լցրեք բանկաները, քանի դեռ ջեմը տաք է: Նաև, երբ տարաները հանեք ջրային բաղնիքից, թողեք դրանք մոտ մեկ ժամ, որպեսզի սկսեն սառչել և փակվել:
Պե՞տք է մուրաբան փակել տաք թե սառը:
Մի կպցրեք պիտակները, քանի դեռ ջեմը չի սառչում, հակառակ դեպքում շոգը կկանխի դրանք ճիշտ կպչուն, և դրանք անպայման կընկնեն: Պահել զով, չոր և գերադասելի մութ տեղում: Չափազանց շատ լույսը լավ չէ պահեստավորման համար, մինչդեռ խոնավ կամ գոլորշու մթնոլորտը կարող է առաջացնել մուրաբայի մակերեսի վրա բորբոս առաջացնել:
Դուք հովացնում եք ջեմը բանկաների մեջ դնելուց առաջ:
Սա իմ սիրելի հատվածն է, բայց ես թույլ եմ տալիս մուրաբաը սառչի և թանձրանա մոտ 10 րոպե, նախքանլցնելը բանկաների մեջ, որպեսզի պտուղը չլողանա դեպի վերև: Այնուամենայնիվ, աշխատեք ջեմը երկար չթողնել, քանի որ գոլ ջեմը հիանալի միջավայր է օդում առկա բորբոսի սպորների համար:
Մուրաբայի բանկաները տաք վիճակում կնքո՞ւմ եք:
Ջեմերը, մարմելադները և մուրաբաները պետք է ավելացնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել դեռ տաք վիճակում: Ձեր ապակե պահեստավորման տարաները պետք է լինեն առանց չիպսերի կամ ճաքերի: … Հիգիենան կարևոր է, ուստի տարաները պահելիս կամ տեղափոխելիս օգտագործեք մաքուր թեյի սրբիչներ:
Իմ մուրաբա կթնդանա՞, երբ սառչում է։
Տեսեք, ճշմարտությունն այն է, որ պեկտինային ցանցը իսկապես չի ամրանում, քանի դեռ ամեն ինչսառչում է. Դա նշանակում է, որ դժվար է ասել, թե արդյոք հասել եք գելային կետին, երբ գործողությունը դեռ տաք և ծանր է: Մուտքագրեք գդալը. նախքան ջեմը սկսելը, մի քանի մետաղական գդալներով ափսե դրեք սառնարանում:
