2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Այնուամենայնիվ, ճիշտն ասած, կեղծ ալբակորը` հյուսիսի ոսկրաձուկը, ոչ միայն Ատլանտյան օվկիանոսի ամենալավ որսի ձուկն է ծայրահեղ թեթև ճարմանդով, այն հնարավոր է նաև ուտելի, եթե այն ճիշտ եք պատրաստում. Նորմալ պատրաստված «ալբիները» տհաճ համով են: … Խոհարարների մեծամասնության համար ալբիները նույնիսկ ավելի վատն են, քան ծովային բադերը.
Ալբակորը լավ է ուտում:
Ալբակոր թունա թունան ունի նույն սննդային առավելությունները, ինչ թունայի մյուս տեսակները. այն ամբողջական սպիտակուցի, սելենի և վիտամին B-12-ի հարուստ աղբյուր է: … Albacore-ը սրտի համար օգտակար օմեգա-3 ճարպաթթուներիավելի լավ աղբյուր է, քան թունայի մյուս տեսակները::
Ինչպիսի՞ն է ալբակորի համը:
Սպիտակ թունա (Albacore) – Ձկների միակ տեսակը, որը կարելի է անվանել «Սպիտակ թունա», դա ալբակորն է: Այն ունի սպիտակից բաց վարդագույն գույն և ունի բավականին ամուր հյուսվածք։ համը մեղմ է; այն ունի շատ մեղմ ձկան համ: Շատ առումներով այն նման է թխած հավի կրծքամիսին. այն ունի ամուր կծում և մեղմ համ:
Ինչու՞ ալբակորը լավ չէ ուտելու համար:
False albacore-ը կամ ալբիները, ինչպես կոչվում են հյուսիս-արևելքում, թանկարժեք խաղաձկներ են, բայց սովորաբար համարվում են սեղանի չարաճճի ուղեվարձ: … Պատճառներից մեկը, որ ես ուզում էի փորձարկել կեղծ ալբակորի պատրաստման հետ կապված, է, որովհետև նրանք միշտ չէ, որ գոյատևում են բռնելու և արձակելու գործընթացից:
Ալբակորն ավելի համեղ է, քան թունա:
Albacore-ն ունի ոչ մետալիկ և ոչ ձկան համ՝ համեմատած սովորական թունայի-ի հետ: Ասվում է, որ ունիամենաթեթև միսը, էլ չասած, թունայի ամենամեղմ համը: Albacore-ն ավելի շատ ճարպեր և կալորիաներ ունի, քան սովորական թունա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Վայրի սագը լավ համ ունի՞:
Վայրի սագը, օրինակ, ունի հարուստ հազվագյուտ տապակած տավարի համ, միայն ավելի լավ: Բադի, աղավնու կամ նույնիսկ նվաստացած խոզուկի վարդագույն մարմինն ունի նուրբ հյուսվածք և խորը, լիարժեք բուրմունք, որը կարող է կախվածություն առաջացնել: Վայրի սագը լավ է ուտել?
Ֆոնդանը լավ համ ունի՞:
Դե, ֆոնդանտի համը նման է զեֆիրին, քանի որ այն հիմնականում պարունակում է շաքար: Նրանք համով և հյուսվածքով նույնական են կարագի հետ, բայց ոչ այնքան բարդ, որքան հարած սերուցքը: Ֆոնդանը զարգանում է և վերածվել ամբողջական փաթեթի։ Ինչու՞ է ֆոնդանն այդքան վատ համ:
Առյուծաձուկը լավ համ ունի՞:
Բայց կա մի լուսավոր կողմ. այս ձուկը, ամենայն հավանականությամբ, բացարձակ համեղ է: Հաճախ, համեմատած խմբակի կամ խոզաձկան հետ, առյուծաձուկն ունի շերտավոր սպիտակ մարմին, որը նկարագրվում է որպես թեթև և կարագի համով:: Առյուծաձուկը լավ է ուտում?
Կոբիան լավ համ ունի՞:
Open Blue Cobia-ն ունի թարմ, մաքուր և կարագի համ: Նրա լայն շերտավորված հյուսվածքն ու ամուր սպիտակ մարմինը հանգեցնում են համի, որը մեղմ է և «ոչ ձկան», եթե կարելի է այդպես արտահայտվել: Կոբիան լավ ձուկ է ուտելու համար: Cobia. Երբեմն կոչվում է սև արքան, կիտրոնաձուկ կամ սև սաղմոն, կոբիան իր ձկների սեռի (rachycentron) և ընտանիքի (rachycentridae) միակ ներկայացուցիչն է, ինչը այն դարձնում է իսկապես եզակի, ինչպես իր հարուստ համը:
Կեղծ ալբակորը ատամներ ունի՞:
Կեղծ ալբակորները ատամներ չունեն և ուտելու համար լավ չեն: Atlantic bonito-ն ունի ամուր գծեր վերին կեսի երկայնքով, որոնք վազում են գլուխ-պոչ, և ատամները: Կեղծ ալբակորներն ունեն կոտրված/ճկուն գծեր, կողային գծի տակ գտնվող բծեր և ատամներ չկան»: Բոնիտոն նույնն է, ինչ կեղծ ալբակորը:
