Matzo, matzah կամ matza-ն անթթխմոր հաց է, որը հրեական խոհանոցի մի մասն է և կազմում է Պասեքի տոնի անբաժանելի տարրը, որի ժամանակ խամեցն արգելված է: Ինչպես պատմում է Թորան, Աստված պատվիրեց իսրայելացիներին Զատիկի յոթ օրվա ընթացքում ուտել միայն բաղարջ հաց։
Ինչի՞ց է պատրաստված մածո կերակուրը
Matzo-ի կերակուրը պատրաստվում է մացո աղալով, ավանդական հրեական անթթխմոր հաց, որը նաև հայտնի է որպես մաթզահ կամ մացոհ: Մացո հացը պատրաստվում է ալյուրն ու ջուրը խառնելով, բարակ գրտնակելով, այնուհետև թխել չափազանց տաք ջեռոցում։ Այն կարող է լինել փափուկ և ճկուն, կամ կրեկերի փխրուն:
Ի՞նչն է փոխարինում մածո ճաշին։
Եթե դուք հրեական բաղադրատոմս եք պատրաստում, որը պահանջում է մածո կերակուր, ապա կարելի է առանց դրա ճաշատեսակը ավարտել: Բաղադրիչները, ինչպիսիք են մածո տորթի կերակուրը, քինոայի ալյուր կամ նուշի կերակուրը, օգտակար փոխարինողներ կլինեն: Պարզ հացի փշրանքները, կոկոսի մակարոնեղենը կամ ձավարը նույնպես հիանալի փոխարինողներ են, եթե դուք չեք պատրաստում Պասեքի ժամանակ:
Մացո ճաշը նույնն է, ինչ ալյուրը:
Matzo-ի կերակուրն ավելի կոշտ է, հացի փշրանքների հյուսվածքով, կատարյալ մածո գնդիկների համար: Matzo տորթի կերակուրը հյուսվածքով ամենամոտ է ալյուրին; դա անհրաժեշտ է Պասեքի թխած ապրանքների և փխրուն, նուրբ կեղևների համար:
Մածան միայն աղացած մածա՞ն է:
Matzo-ի կերակուրը պարզապես մանրացված է մածո: Դուք կարող եք սա գնել խանութից, և եթե նայեք մածոյի կերակուրի բաղադրիչներին, ապա այն պարզապես կցուցադրի. Մացո, որը ալյուր և ջուր է։ Դա չափազանց պարզ է տանը չպատրաստելու համար։
