Վստահ եղեք, որ բրնձի պատրաստման համար օգտագործվող ջուրը չի պարունակում բարձր մկնդեղ, քանի որ բրինձը կլանում է ջուրը եփելու ընթացքում: Խոհարարության համար չպետք է օգտագործեք ջուր, որն ունի ավելի քան 10 մաս մեկ միլիարդ մկնդեղի: Լվացեք ձեր բրինձը եփելուց առաջ: Բրինձը շատ ջրով ողողելը նաև նվազեցնում է մկնդեղի կոնցենտրացիան:
Ի՞նչ բրինձ չունի մկնդեղ:
Ո՞ր բրինձն ունի ամենաքիչ մկնդեղ: Բասմատի բրինձը Կալիֆորնիայից, Հնդկաստանից կամ Պակիստանից լավագույն ընտրությունն է, ըստ Consumer Reports-ի տվյալների: Բրինձի այս տեսակները պարունակում են անօրգանական մկնդեղի մոտ մեկ երրորդը, համեմատած այլ շրջանների շագանակագույն բրնձի հետ:
Ինչպե՞ս հեռացնել մկնդեղը բրնձից:
Առաջին մեթոդի համար թրջեք ձեր բրինձը ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում: Նախապես թրջած բրինձը ցամաքեցնելուց և ողողելուց հետո այն եփել 1:5 հարաբերակցությամբ (մեկ բաժին բրինձ հինգ մասի ջուր) և մատուցելուց առաջ քամել ավելորդ ջուրը: Հաղորդվում է, որ այն այսպես եփելը հանում է առկա մկնդեղի 82 տոկոսը:
Բրինձի ո՞ր տեսակներն են հարուստ մկնդեղով:
Շագանակագույն բրինձ պարունակում է ավելի մեծ քանակությամբ մկնդեղ, քան սպիտակ բրինձը: Եթե դուք մեծ քանակությամբ բրինձ եք ուտում, ապա սպիտակ սորտը կարող է ավելի լավ ընտրություն լինել (12, 49, 50):
Արդյո՞ք կպչուն բրինձը մկնդեղ ունի:
Ամբողջ բրինձը, ներառյալ այս հինգ գույնի սոսինձ բրինձը Վիետնամից, պարունակում է մկնդեղ: Արսենի քանակությունը կախված է մի շարք գործոններից՝ եղանակից, հողից, ջրից և օգտագործվող թունաքիմիկատներից/պարարտանյութերից(Պատկերը՝ Վիքիմեդիայից).
