Սուշիի մասնագետները համաձայն են, որ Նիշիկին իրենց թիվ մեկ ընտրությունն է: Musenmai -ը ձեզանից չի պահանջում լվանալ բրինձը, ի տարբերություն այլ բրնձի: Նիշիկին միջին հացահատիկի պրեմիում բրինձ է, որն աճեցվում է Կալիֆորնիայի հարուստ հողով և բյուրեղյա մաքուր ջրով:
Ինչպե՞ս եք մաքրում Նիշիկի բրինձը:
Լցրեք բրինձը մաղի մեջ և ողողեք ծորակի սառը ջրի տակ՝ մատներով նրբորեն պտտելով բրինձը, մինչև ջուրը գրեթե թափանցիկ լինի՝ 1 րոպե: (Չպետք է ողողել, քանի որ բրնձի մեջ պետք է մի քիչ օսլա մնա:)
Արդյո՞ք բրինձը պետք է նախապես լվանալ:
Սպիտակ բրինձը սովորաբար եփելուց առաջ պետք է լավ ողողել՝ օսլա պարունակող ծածկույթը հեռացնելու համար. չլվանալը հանգեցնում է ավելի հոտոտ բրինձի, որն ավելի արագ է փչանում: Բրինձը լցնում եք ամանի մեջ, ծածկում սառը ջրով և ձեռքով պտտվում՝ մի քանի անգամ կրկնելով, մինչև ջուրը թափանցի։
Ի՞նչ կլինի, եթե չլվանաք ճապոնական բրինձը:
Երբ բրինձը լվացվի, այն պետք է թրջվի, որպեսզի այն կարողանա իր քաշը կլանել ջրի մեջ: Սա նշանակում է, որ բրինձը հավասարապես կեփվի: Առանց թրջելու, դուք կստանաք բրնձի մի քանի հատիկ հում, իսկ մի մասը՝ չափազանց եփած:
Կարևոր է, եթե բրինձ չես լվանում։
Եթե գործ ունեք միջին և երկար հացահատիկի բրնձի հետ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ձեր բրինձը կպահանջվի լվանալ ոչ միայն բեկորները հեռացնելու համար, այլ նաև ցանկացած բծերից ազատվելու համար: քիմիական նյութեր, որոնք կարող էին օգտագործվել ֆրեզերային գործընթացում: … The Guardian-ը նաև զգուշացնում է այդ մասինԲրինձը չլվանալը կարող է բրինձ տալ, որը հոտ է գալիս, և որը նույնպես ավելի արագ է փչանում։
