Ալյուրապատ կարտոֆիլը ցածր ջրի պարունակություն ունի; իսկ բերքահավաքի ժամանակ նրանց շաքարի մեծ մասը վերածվել է օսլայի։ Սա հանգեցնում է չոր, փափուկ եփած հյուսվածքի, որն ընդգծվում է թխելու և տրորելու միջոցով: Ալյուրով պատրաստված կարտոֆիլը նույնպես լավ տապակվում է, քանի որ շաքարի ցածր մակարդակը նշանակում է ավելի քիչ շագանակագույն շագանակագույն:
Ինչպիսի՞ կարտոֆիլ է ալյուրը
Իդեալական է չիպսերի և սեպերի վերածվելու համար, Ռասետ կարտոֆիլը ալյուրային է, աներևակայելի փափկամազ, և դրանց գունատ դեղին մարմինը տապակելիս դառնում է հիանալի ոսկե դարչնագույն:
Ո՞րն է ամենալավ ալյուրով կարտոֆիլը:
Ալյուրապատ կարտոֆիլն ունի փափկամազ, չոր հյուսվածք, որը հիանալի մուր կամ չիփս է պատրաստում: Հիմնական սորտերը ներառում են Desiree, Estima, King Edward և Maris Piper:
Ո՞րն է ամերիկյան կարտոֆիլը ալյուրով։
Russet Potatoes Օսլայի բարձր մակարդակի պատճառով նրանք եփելիս ունեն ալյուրի հյուսվածք, ինչը նրանց դարձնում է իդեալական թխելու և տրորելու համար: Համարվում է, որ դրանք նաև լավ կարտոֆիլ են:
Ի՞նչ տեսականի է կարտոֆիլը մոմ:
Նոր կարտոֆիլը, ֆրանսիական մատիտը, Red Bliss-ը, մանկական կարտոֆիլը, կրեմը, Կարմիր Adirondack և ռուսական բանանը բոլորը մոմե սորտեր են: