Կարմիր և սպիտակ կարտոֆիլ հիմնական տարբերությունն այն է, որ կարմիր կարտոֆիլը բաց կարմիր գույնի մաշկ ունեցող կարտոֆիլն է, որն ավելի քիչ օսլա է և ավելի շաքարավազ, մինչդեռ սպիտակ կարտոֆիլը շագանակագույն է: կեղևավորված կարտոֆիլ, որը օսլա է: Բացի այդ, կարմիր կարտոֆիլը միջին չափի է և ավելի լավ է աղցանների, ապուրների և ապուրների մեջ:
Արդյո՞ք կարմիր կարտոֆիլն ավելի լավն է, քան շագանակագույն կարտոֆիլը:
Հյուսվածքով մոմ, կարմիր կարտոֆիլը մնում է ամուր, երբ եփում է և ունի ավելի բարակ (և կարմիր) կեղև, քան մյուս կարտոֆիլները՝ ըստ Potatoes USA-ի: Որքան ավելի շատ գույն ունի կարտոֆիլը, այնքան ավելի մեծ է նրա ընդհանուր հակաօքսիդանտները՝ ըստ UMaine-ի: Դա նշանակում է, որ կարմիր կարտոֆիլն ավելի առողջարար է, քան ցորենը հակաօքսիդանտների պարունակությամբ:
Ինչի՞ համար է օգտակար կարմիր կարտոֆիլը:
Կարմիր կարտոֆիլը հատկապես առողջարար է, քանի որ բարակ, սննդարար կեղևը հագեցած է մանրաթելով, B վիտամիններով, երկաթով և կալիումով: Կարտոֆիլի մանրաթելի կեսը ստացվում է մաշկից: Հատկապես կարմիր կարտոֆիլի կեղևն արդեն շատ բարակ է, ուստի այն չի խաթարում համն ու կառուցվածքը։
Ո՞ր գույնի կարտոֆիլն է ամենաառողջարարը:
Ամենաառողջ կարտոֆիլը կարմիր կարտոֆիլն է Հաշվի առնելով հանքային խտությունը, վիտամինների խտությունը, մակրոէլեմենտների հավասարակշռությունը, շաքարավազ-մանրաթել հարաբերակցությունը, նատրիումի և կալիումի հարաբերակցությունը և բուսաքիմիական պրոֆիլը, կարմիր կարտոֆիլը ամենաառողջ կարտոֆիլն է՝ USDA-ի տվյալների համաձայն:Սննդի տվյալների շտեմարան.
Կարմիր կարտոֆիլի և շագանակագույն կարտոֆիլի համը նույնն է:
Կարմիր կարտոֆիլն ունի հարթ, բարակ բաց կարմիր կեղև՝ ներսից սպիտակ և ավելի քաղցր, ավելի սերուցքային համ և հյուսվածք: …ունի ավելի քիչ օսլա և ավելի շատ շաքար, քան կարմրուկ կարտոֆիլը (հետևաբար ավելի կպչուն է): …
