Ծաղկակաղամբը Brassica oleracea տեսակի մի քանի բանջարեղենից մեկն է Brassica ցեղի, որը պատկանում է Brassicaceae ընտանիքին: Միամյա բույս է, որը բազմանում է սերմերով։ Սովորաբար ուտում են միայն գլուխը՝ ուտելի սպիտակ մարմինը, որը երբեմն կոչվում է «կաթնաշոռ»:
Ծաղկակաղամբը սպիտակուցի լավ աղբյուր է:
Ծաղկակաղամբ. Ինչպես բրոկկոլին, ծաղկակաղամբը ապահովում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց ՝ իր տրամադրած կալորիաների քանակով: Ծաղկակաղամբն ունի հետևյալ սպիտակուցի պարունակությունը (42). Մեկ բաժակ (107 գ) ծաղկակաղամբը պարունակում է 2 գ սպիտակուց:
Ծաղկակաղամբը ածխաջրեր է, թե՞ սպիտակուց:
Ծաղկակաղամբը ամենաբազմակողմանի և հանրաճանաչ ցածր ածխաջրերի բանջարեղեններից մեկն է: Այն ունի շատ մեղմ համ և կարող է օգտագործվել որպես կարտոֆիլի, բրնձի և ավելի բարձր ածխաջրերով պարունակող այլ մթերքների փոխարինող: Մեկ բաժակ (100 գրամ) հում ծաղկակաղամբը պարունակում է 5 գրամ ածխաջրեր, որոնցից 3-ը՝ մանրաթել։
Ո՞ր բանջարեղենն է պարունակում ամենաշատ սպիտակուցը:
Սակայն, ոմանք պարունակում են ավելի շատ, քան մյուսները: Ամենաշատ սպիտակուց պարունակող բանջարեղենը ներառում է բրոկկոլի, սպանախ, ծնեբեկ, արտիճուկ, կարտոֆիլ, քաղցր կարտոֆիլ և բրյուսելյան կաղամբ: Նրանք պարունակում են մոտ 4–5 գրամ սպիտակուց մեկ եփած բաժակի համար (69, 70, 71, 72, 73, 74, 75):
Ինչու է ծաղկակաղամբը վնասակար ձեզ համար:
Ռիսկեր. Ծաղկակաղամբի օգտագործումը կարող է որոշ անցանկալի հետևանքներ ունենալ, հատկապես, եթե այն շատ է ուտվում: Փքվածություն և փքվածություն. Բջջանյութ պարունակող մթերքները կարող են մեծացնելփքվածություն և փքվածություն: Այնուամենայնիվ, մարդկանց մեծամասնությունը կարող է հանդուրժել այս մթերքները չափավոր չափաբաժիններով:
