Ջրածնի նվազեցված երկաթը հացահատիկի հարստացման համար ամենալայն օգտագործվող տարրական երկաթի փոշին է (5): Այն ստացվում է աղացած երկաթի օքսիդի վերականգնմամբ մինչև իրտարրական վիճակի ջրածնով բարձր ջերմաստիճանում և ունի սննդի համար նախատեսված երկաթի փոշիների ամենացածր մաքրությունը (>96% երկաթ):
Սննդի մեջ երկաթի պակասեցվածությունը օգտակար է ձեզ համար?
Էներգիա. Սննդակարգում երկաթի անբավարարությունը կարող է ազդել օրգանիզմի էներգիայի օգտագործման արդյունավետության վրա: Երկաթը թթվածինը տեղափոխում է մկաններ և ուղեղ և կարևոր է ինչպես մտավոր, այնպես էլ ֆիզիկական աշխատանքի համար: Երկաթի ցածր մակարդակը կարող է հանգեցնել ուշադրության պակասի, դյուրագրգռության բարձրացման և նվազեցված կայունության:
Ի՞նչ է նվազեցված երկաթի բաղադրիչը:
(1) Կրճատված երկաթը պատրաստվում է աղացած երկաթի օքսիդը ջրածնի կամ ածխածնի մոնօքսիդի հետ արձագանքելով բարձր ջերմաստիճանում: Գործընթացի արդյունքում ստացվում է մոխրագույն-սև փոշի, որը բոլորը պետք է անցնեն 100 ցանցի մաղով: Այն անփայլ է կամ ունի ոչ ավելի, քան թեթև փայլ:
Ինչո՞ւ է սննդի մեջ երկաթի պակասեցվածությունը:
Հացահատիկ, լոբի, ընկույզ և սերմեր
Բոլոր ձավարեղենը, հատիկեղենը, սերմերը և ընկույզը պարունակում են ֆիտաթթու կամ ֆիտատ, որը նվազեցնում է երկաթի կլանումը: Ֆիտատներով հարուստ մթերքների օգտագործումը, ինչպիսիք են լոբիները, ընկույզները և ամբողջական ձավարեղենը, նվազեցնում են բուսական մթերքներից ոչ հեմ երկաթի կլանումը: Արդյունքում, այն կարող է նվազեցնել երկաթի ընդհանուր մակարդակը մարմնում։
Ո՞ր մթերքները նվազեցնում են երկաթի ընդունումը:
Հետևյալ մթերքները կարող են խանգարելերկաթի կլանումը:
- թեյ և սուրճ.
- կաթ և որոշ կաթնամթերք։
- մթերքներ, որոնք պարունակում են տանիններ, ինչպիսիք են խաղողը, եգիպտացորենը և սորգոը:
- մթերքներ, որոնք պարունակում են ֆիտատներ կամ ֆիտաթթուներ, ինչպիսիք են շագանակագույն բրինձը և ամբողջական հացահատիկային ցորենի արտադրանքը:
