Վարսակը Ավենա Սատիվա բույսիմիջուկն է կամ սերմը՝ խոտի տեսակ, որը մշակվում է հատուկ այն հացահատիկի համար, որն արտադրում է: Թեև արտերը աճեցնելիս շատ նման են, վարսակը տարբերվում է ցորենից, գարուց և նույնիսկ տարեկանից։
Արդյո՞ք ցորենն ու վարսակը նույնն են:
Վարսակը պատկանում է Ավենա սեռին և կոչվում է նաև Ավենա Սատիվա: Մյուս կողմից, ցորեն պատկանում է Triticum սեռին և կոչվում է նաև Triticum Aestivum: Վարսակը արտադրվում է բաց սերմի գլխի վրա, մինչդեռ ցորենը արտադրվում է կոմպակտ սերմերի գլխի վրա: … Վարսակը սովորաբար գրտնակում կամ մանրացնում են վարսակի ալյուր պատրաստելու համար:
Ինչպե՞ս է ստեղծվում վարսակը։
Վարսակի ալյուրի արտադրությունը ներառում է վարսակի հավաքում, լվացում, գոլորշիացում և շերտազատում: Ստանդարտ վարսակը պողպատից կտրված է, մինչդեռ արագ եփվող վարսակը գլորվում է գլանների միջև՝ ավելի հարթ փաթիլ ստանալու համար: Շերտավորելուց հետո վարսակը բովում և փաթեթավորվում է:
Ո՞ր բույսից է առաջանում վարսակը։
Ի՞նչ բույսերից է առաջանում վարսակը: Վարսակը (Avena Sativa) աճում է ցորենի և գարու նման դաշտերում ամբողջ տարին: Գարնանը ցանված և օգոստոսին բերք ստացած մշակաբույսերը կոչվում են «գարնանային վարսակ»։ Սեպտեմբերին ցանված և գարնանը հավաքված մշակաբույսերը կոչվում են «ձմեռային վարսակ»:
Վարսակը մարդակա՞ն է ստեղծված:
Արդյո՞ք վարսակի ալյուրը օգտակար է ձեզ համար: Բացի մասնակի եփումից, վարսակը արհեստականորեն չի մշակվի կամ չի հեռացվի որևէ բարությունից, ինչը նշանակում է, որ վարսակի ալյուրը մնում է ամբողջական հացահատիկ՝ պահպանելով իր սաղմն ու թեփը::
