Բարոլոն և Բարբարեսկոն Իտալիայի ամենաթանկ կարմիրներն են (նրանց հաճախ անվանում են թագավոր և թագուհի): Երկուսն էլ պատրաստված են Nebbiolo խաղողից, ունեն գեղեցիկ արոմատիկ նյութեր և լուրջ թթու-տանին կառուցվածք, որոնք ֆանտաստիկ են բոլոնեզի հետ:
Ինչպիսի՞ գինի օգտագործել Բոլոնեզի համար:
Ծանոթագրություն 1. Chianti-ն, Pinot Pior-ը և Merlot-ը լավագույն գինիներն են Բոլոնեզի սոուսի համար: (Ես նաև օգտագործել եմ Cabernet Sauvignon:) Կարմիր գինու փոխարինիչներ Բոլոնեզի սոուսում. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio կամ Orvieto:
Ո՞ր տեսակի կարմիր գինին է լավագույնս սպագետտի սոուսի համար:
Քանի որ լոլիկի սոուսով մակարոնեղենի ուտեստները թթվային են, ավելի լավ է դրանք համադրել միջին մարմնի կարմիր գինու հետ: Գինին, որը չի համապատասխանում սոուսի թթվայնությանը, գինու համը կդարձնի մեղմ: Լոլիկի վրա հիմնված սոուսի համար կատարյալ կարմիր գինու օրինակ կարող է լինել կաբերնե սովինյոն կամ Զինֆանդել::
Ինչպիսի՞ կարմիր գինի է համադրվում մսի սոուսի հետ:
Եթե պատրաստում եք տավարի, ոչխարի կամ շոգեխաշած միս, ապա Cabernet Sauvignon և Pinot Noir-ը ձեր ընկերներն են: Եթե պատրաստում եք հավ, բադ կամ խոզի միս, գնացեք Merlot-ի հետ: Եթե դուք ծովամթերք եք պատրաստում, ընտրեք Pinot Noir-ը: Եթե բանջարեղեն կամ սոուս եք պատրաստում, փորձեք թեթև Merlot կամ Chianti:
Ի՞նչ է իսկապես լավ իտալական կարմիր գինին:
Երեք իտալական կարմիր գինի գնել հատուկ առիթների համար
- Բարոլո և Բարբարեսկո. Piedmont's Barolo-ն, անկասկած, իտալական կարմիր գինիների արքան է: …
- Բրունելլո. Brunello di Montalcino-ն Sangiovese-ով պատրաստված գինիների արքան է: …
- Amarone. …
- Gattinara. …
- Ռոսսո դի Մոնտալչինո. …
- Chianti Classico. …
- Բարբերա դ'Աստի. …
- Dolcetto d'Alba.
