2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Բարոլոն և Բարբարեսկոն Իտալիայի ամենաթանկ կարմիրներն են (նրանց հաճախ անվանում են թագավոր և թագուհի): Երկուսն էլ պատրաստված են Nebbiolo խաղողից, ունեն գեղեցիկ արոմատիկ նյութեր և լուրջ թթու-տանին կառուցվածք, որոնք ֆանտաստիկ են բոլոնեզի հետ:
Ինչպիսի՞ գինի օգտագործել Բոլոնեզի համար:
Ծանոթագրություն 1. Chianti-ն, Pinot Pior-ը և Merlot-ը լավագույն գինիներն են Բոլոնեզի սոուսի համար: (Ես նաև օգտագործել եմ Cabernet Sauvignon:) Կարմիր գինու փոխարինիչներ Բոլոնեզի սոուսում. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio կամ Orvieto:
Ո՞ր տեսակի կարմիր գինին է լավագույնս սպագետտի սոուսի համար:
Քանի որ լոլիկի սոուսով մակարոնեղենի ուտեստները թթվային են, ավելի լավ է դրանք համադրել միջին մարմնի կարմիր գինու հետ: Գինին, որը չի համապատասխանում սոուսի թթվայնությանը, գինու համը կդարձնի մեղմ: Լոլիկի վրա հիմնված սոուսի համար կատարյալ կարմիր գինու օրինակ կարող է լինել կաբերնե սովինյոն կամ Զինֆանդել::
Ինչպիսի՞ կարմիր գինի է համադրվում մսի սոուսի հետ:
Եթե պատրաստում եք տավարի, ոչխարի կամ շոգեխաշած միս, ապա Cabernet Sauvignon և Pinot Noir-ը ձեր ընկերներն են: Եթե պատրաստում եք հավ, բադ կամ խոզի միս, գնացեք Merlot-ի հետ: Եթե դուք ծովամթերք եք պատրաստում, ընտրեք Pinot Noir-ը: Եթե բանջարեղեն կամ սոուս եք պատրաստում, փորձեք թեթև Merlot կամ Chianti:
Ի՞նչ է իսկապես լավ իտալական կարմիր գինին:
Երեք իտալական կարմիր գինի գնել հատուկ առիթների համար
- Բարոլո և Բարբարեսկո. Piedmont's Barolo-ն, անկասկած, իտալական կարմիր գինիների արքան է: …
- Բրունելլո. Brunello di Montalcino-ն Sangiovese-ով պատրաստված գինիների արքան է: …
- Amarone. …
- Gattinara. …
- Ռոսսո դի Մոնտալչինո. …
- Chianti Classico. …
- Բարբերա դ'Աստի. …
- Dolcetto d'Alba.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Երբևէ գտնվե՞լ են կարմիր կարմիր հողաթափերը:
Դորոթիի գողացված ռուբին հողաթափերը հայտնաբերվել են տարիներ առաջ, բայց առեղծվածը մնում է Մինեսոտա քաղաքում: 2005 թվականին Ջուդի Գարլենդի մանկության տնից ով գողացել է Օզի կախարդի թանկարժեք կարմիր հողաթափերը, ով գողացել է Գրանդ Ռապիդս քաղաքը ավելի քան մեկ տասնամյակ:
Արդյո՞ք կարմիր կարմիր շափյուղա է:
Ռուբին սահմանվում է որպես կարմիր կորունդ: … Կորունդի մյուս բոլոր տեսակները, կարմիր գույնի ցանկացած այլ տեսակներ, դասակարգվում են որպես շափյուղա: (Շափյուղաները կարող են պարունակել քրոմի, տիտանի և երկաթի հետքեր): Թեև շափյուղաները սովորաբար կապված են կապույտ գույնի հետ, շափյուղաները ներառում են բոլոր ոչ կարմիր գույնի կորունդի ադամանդները:
Ինչու՞ է կարմիր գինին պահվում մուգ շշերի մեջ:
Լույսը մեծացնում է գինիների օքսիդացման հավանականությունը, ինչը հանգեցնում է դրանց քայքայման՝ իր հերթին ազդելով գինու գույնի, բույրի և համի վրա: Օքսիդացված գինին ստանում է քացախի համ և կորցնում է իր համի խորությունը: … Կարմիր գինիների համար մուգ շշերի օգտագործման մեկ այլ պատճառ է, ուստի սպառողը չի կարող գինին դատել բացառապես ըստ գույնի:
Որտե՞ղ է առաջացել բոլոնեզի սոուսը:
Պատմաբանները, ընդհանուր առմամբ, համաձայն են, որ ճաշատեսակը ծագել է Իմոլայում, քաղաք, որը գտնվում է Բոլոնիայից անմիջապես արևմուտք, և այնտեղ է գտնվում ամենավաղ փաստագրված ռագու սոուսը, որը թվագրվում է դարի վերջից: 18-րդ դար. Ո՞վ է հորինել Բոլոնեզի սոուսը:
Կարմիր գինին գիրացնում է?
Կարմիր գինին պարունակում է ռեսվերատրոլ՝ հակաօքսիդանտ միացություն, որը կարող է պայքարել հիվանդությունների դեմ և կապված է սրտի օգուտների հետ՝ չափավոր օգտագործման դեպքում (10): Այնուամենայնիվ, չափազանց շատ գինի խմելը, ըստ երևույթին, գերազանցում է հնարավոր օգուտները և նպաստում է ավելորդ կալորիաներինգործընթացում (11):
