Վառարան. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 425 աստիճան Ֆ: Խոզի միսը դրեք դարակի վրա՝ խորոված տապակի մեջ: Տապակել 25-ից 30 րոպե մեկ ֆունտի համար: Գրիլ. Ջերմացրեք փայտածուխով կամ գազով գրիլը մինչև միջին:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում խանութից գնված խոզի փափկամիս:
Նախապես տաքացրեք վառարանը մինչև 425ºF: Ջեռոցի կաթսան յուղով քսել և փափկամիսը միջին բարձր ջերմության վրա շաղ տալ, մինչև արտաքինը կարմրի: Տապակը դնել ջեռոցում և տապակել փափկամիսը 15-ից 20 րոպե, մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 145ºF: Մատուցելուց առաջ փափկամիսը թող մնա 5-10 րոպե։
Ի՞նչ ջերմաստիճանում եք պատրաստում Սմիթֆիլդի խոզի փափկամիս:
- Խորովման ուղղություններ. դրեք չծածկված խորը թավայի մեջ և տապակեք 425 աստիճան F ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե յուրաքանչյուր հպարտության համար կամ մինչև մսի ջերմաչափը գրանցի 160 աստիճան F ներքին ջերմաստիճան: Չծածկված գրիլները ավելի երկար կպահանջեն: Քանի որ ջեռոցում ջերմաստիճանը կարող է տարբեր լինել: …
- Պրոդյուսերի Սմիթֆիլդի մասին։
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում եփել խոզի փափկամիսը ջեռոցում 350 ջերմաստիճանում։
Խոզի փափկամիսը դնել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, որը հեշտությամբ տեղավորվում է առանց այն ծալելու անհրաժեշտության: Դրեք այն առանց ծածկույթի մի ջեռոցում, որը նախապես տաքացվել է մինչև 350°F: Թխել 20-27 րոպե, մինչև ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափի ներքին ջերմաստիճանը լինի 145°F:
Ի՞նչ ջերմաստիճանում պետք է եփել խոզի փափկամիսը։
Պատրաստությունը ճիշտ ստուգելու համար օգտագործեք թվային կերակուրջերմաչափ. Թարմ կտրատած մկանային միսը, ինչպիսիք են խոզի կոտլետները, խոզի խորովածը, խոզի բուդը և փափկամիսը, պետք է չափեն 145°F՝ ապահովելով առավելագույն համը: Աղացած խոզի միսը միշտ պետք է եփել մինչև 160°F:
