Մելասը և շաքարեղեգի բագասը որոշ ենթամթերք են, որոնք առաջացել են շաքարի արդյունաբերությունից և դրանք կարող են օգտագործվել և փոխակերպվել բարձր արժեքավորմամբ: Մելասը մածուցիկ և մուգ հեղուկ է, վերջնական արտահոսք, որը ստացվում է շաքարի պատրաստման ժամանակ կրկնակի բյուրեղացման միջոցով (Leeson and Summers, 2000; Olbrich, 2006):
Ի՞նչ է բագասը և դրա օգտագործումը:
Բագասը սովորաբար օգտագործվում է ջերմություն և էլեկտրաէներգիա արտադրելու շաքարի գործարաններում(համակցված արտադրություն), բայց կարող է օգտագործվել նաև թղթի պատրաստման, որպես անասունների կերակրման և մեկանգամյա օգտագործման սննդի տարաների արտադրության համար:. Ներկայումս բագասը հիմնականում օգտագործվում է որպես վառելիք շաքարեղեգի արդյունաբերության մեջ՝ բավարարելու սեփական էներգիայի պահանջները։
Ինչի՞ համար են օգտագործվում բագասը և մելասը:
Մելասը և շաքարեղեգի բագասը շաքարի արդյունաբերության ենթամթերք են և կարող են օգտագործվել որպես ենթաշերտեր ինվերտազային արտադրության համար: Ինվերտազը կարևոր ֆերմենտ է քաղցրացուցիչների զարգացման համար:
Ի՞նչ կա մելասի մեջ
Մելասը քաղցր, շագանակագույն հեղուկ է, թանձր, օշարակի նման խտությամբ: Այն պատրաստված է շաքարեղեգի կամ շաքարի ճակնդեղի հյութից եռացող: Այն պարունակում է մի քանի վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպես նաև մի քանի հակաօքսիդանտներ (35):
Ի՞նչ է բագասը և ինչո՞ւ է այն կարևոր:
Բագասի նշանակալից կիրառություններից է սպիտակուցներով հարստացված տավարի կերի և ֆերմենտներիարտադրությունը: Բագասը կարող էր օգտագործվել նաև արտադրության համարԱրդյունաբերական նշանակություն ունեցող ֆերմենտներ և կենսավառելիք: Բագասը առավել հաճախ օգտագործվում է սպիտակուցներով հարստացված կենդանիների կերերի արտադրության համար:
