«Ի՞նչ է Listeria monocytogenes»-ը: Դա վնասակար բակտերիա է, որը կարելի է գտնել սառնարանում պահվող, պատրաստի սննդի մեջ (միս, թռչնամիս, ծովամթերք և կաթնամթերք. չպաստերիզացված կաթ չպաստերիզացված կաթ Հում կաթը կովի, ոչխարի և այծի կաթն է, կամ որևէ այլ այլ կենդանիներ, որոնք չեն պաստերիզացվել վնասակար բակտերիաները ոչնչացնելու համար: Հում կաթը կարող է կրել այնպիսի վտանգավոր բակտերիաներ, ինչպիսիք են Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter և այլն, որոնք առաջացնում են սննդային հիվանդություններ, որոնք հաճախ կոչվում են «սննդային թունավորումներ»: https://www..fda.gov › սնունդ › buy-store-serve-safe-food › dan…
Հում կաթի վտանգները. չպաստերիզացված կաթը կարող է առաջացնել…
և կաթնամթերք կամ մթերքներ՝ պատրաստված չպաստերիզացված կաթով), և բերքահավաք՝ ստացված L. monocytogenes-ով աղտոտված հողից:
Ի՞նչ մթերքներ են կապված Listeria-ի հետ:
Լիստերիա
- Չպաստերիզացված (հում) կաթ և կաթնամթերք.
- Փափուկ պանիր՝ պատրաստված չպաստերիզացված կաթով, օրինակ՝ կեսո ֆրեսկո, ֆետա, բրի, կամեմբեր:
- Հում մրգեր և բանջարեղեն (օրինակ՝ ծիլեր).
- Պատրաստի համեղ միս և հոթ-դոգ։
- Սառեցված պաստե կամ մսային քսուք։
- Սառնարանում ապխտած ծովամթերք.
Ո՞ր մթերքներն են բարձր ռիսկային Listeria-ի համար:
Բարձր ռիսկային մթերքները ներառում են դելի միսը և պատրաստի մսամթերքը (օրինակ՝ եփած, խաշած և/կամ ֆերմենտացված միս և երշիկ), փափուկ պանիրներ և սառը ապխտած ձկնամթերք: ապրանքներ. Listeria monocytogenes-ը լայնորեն տարածված էտարածված բնության մեջ։
Ո՞րն է Listeria-ի հիմնական պատճառը:
Լիստերիոզը սովորաբար առաջանում է Listeria monocytogenes-ով աղտոտված սնունդ ուտելով: Եթե վարակը տեղի է ունենում հղիության ընթացքում, ապա Listeria բակտերիաները կարող են տարածվել երեխայի վրա պլասենցայի միջոցով:
Ինչպե՞ս կարող եք կանխարգելել լիստերիան:
Ինչպես նվազեցնել ձեր ռիսկը Listeria-ից. 3 հեշտ քայլ
- Սառչել ճիշտ ջերմաստիճանում: Ճիշտ ջերմաստիճանը դանդաղեցնում է Listeria-ի աճը: …
- Արագ օգտագործեք պատրաստի ուտելիքները: Օգտագործեք պատրաստի, սառնարանում պահվող մթերքները փաթեթում նշված Օգտագործման ամսաթիվը: …
- Սառնարանը մաքուր պահեք: Պարբերաբար մաքրեք ձեր սառնարանը։
