Թթու-հիդրոլիզի ռեակցիան 6 M HCl-ով հանգեցնում է ջրի ավելացմանը յուրաքանչյուր կովալենտային պեպտիդային կապի ՝ ստանալով ցանկալի անհատական ամինաթթուներ (Նկար 1): Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր ամինաթթուներն են ամբողջությամբ վերականգնվում հիդրոլիզի արդյունքում HCl-ով:
Ի՞նչը կարող է հիդրոլիզացնել պեպտիդային կապերը:
դեգրադացիա. Պեպտիդային կապը կարող է կոտրվել հիդրոլիզի միջոցով (ջրի ավելացում): Ջրի առկայության դեպքում դրանք կքայքայվեն և կթողնեն 8–16 կիլոգրամ/մոլ (2–4 կկալ/մոլ) Գիբսի էներգիա։ Այս պրոցեսը չափազանց դանդաղ է, 25 °C-ում կիսամյակը տևում է 350-ից 600 տարի մեկ կապի համար:
Արդյո՞ք HCl-ը կտրում է պեպտիդային կապերը:
Պեպտիդային կապերը ճեղքվում են HCl/տրիֆտորքացախաթթվի (TFA) գոլորշիների խառնուրդի ազդեցությամբ: Հիդրոլիզի խառնուրդի աղտոտումը նվազեցվում է ցածր մակարդակի (1-3 pmol): Բարելավվում է հիդրոֆոբ ամինաթթվի վերականգնումը: Արձագանքման կարճ ժամանակներ են ձեռք բերվում, և թթուների արագ հեռացումը հեշտանում է:
Արդյո՞ք թթունը կոտրում է պեպտիդային կապերը:
Մենք կարող ենք կոտրել պեպտիդային կապերը (ամիդային կապեր)՝ միացնելով միասին միասին՝ օգտագործելով թթվացված ջուրը թթվային հիդրոլիզի ռեակցիայի մեջ: … Սա խաթարում է սպիտակուցի առաջնային կառուցվածքը, և սպիտակուցը քայքայվում է ավելի փոքր կտորների, ինչը ի վերջո հանգեցնում է բազմաթիվ ամինաթթուների:
Պեպտիդային կապերի թթվային հիդրոլիզը տեղի է ունենում ստամոքսում:
Ստամոքսն արտադրում է ցնցող գործողություն և սկսում է սպիտակուցըև լիպիդային հիդրոլիզ: Այս գործընթացում արձակված պեպտիդները, ամինաթթուները և ճարպաթթուները համաժամացնում են ենթաստամոքսային գեղձի հյութի և լեղու արտազատումը բարակ աղիքներ: Ամեն օր մոտ 2 լ ստամոքսահյութ է արտադրվում, որը պարունակում է մի քանի կարևոր բաղադրիչներ։
