Կարող է ասել նաև հիդրոլիզացված ցորենի սպիտակուց և հիդրոլիզացված ցորենի սնձան: Սրանք իրականում ցորենի ածանցյալներ են, ուստի դրանք կարող են ունենալ նույն ազդեցությունը, ինչ ավանդական սնձան:
Արդյո՞ք հիդրոլիզացված ցորենի սպիտակուցը անվտանգ է ցելյակի համար:
Նոր ուսումնասիրությունը, որը հրապարակվել է Clinical Gastroenterology and Hepatology-ում, ցույց է տվել, որ հիդրոլիզացված ցորենի ալյուրից պատրաստված թխված արտադրանքը թունավոր չէ ցելյակիայով հիվանդների համար::
Արդյո՞ք հիդրոլիզացված ցորենի սնձան է:
Հիդրոլիզացված ցորենի սնձան արտադրվում է ցորենի ալյուրից՝ սնձան սպիտակուցը ցորենի օսլայից առանձնացնելով: Այս սպիտակուցը ֆերմենտային հիդրոլիզացվում է փոքր, լուծելի սպիտակուցի և պեպտիդների՝ նախքան չորանալը:
Ցորենի սպիտակուցը պարունակում է սնձան:
Գլյուտենը բնականորեն սպիտակուց է, որը գտնվում է որոշ հացահատիկների մեջ, ներառյալ ցորենը, գարին և տարեկանը:
Արդյո՞ք հիդրոլիզացված սնձան չկա:
ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչությունն այսօր հրապարակեց վերջնական կանոն՝ ֆերմենտացված և հիդրոլիզացված մթերքների, կամ ֆերմենտացված կամ հիդրոլիզացված բաղադրիչներ պարունակող մթերքների նկատմամբ համապատասխանության պահանջներ սահմանելու համար, որոնք ունեն «սնձան-free: » պնդում։