2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Brioche-ը քաղցր հաց է, որը կարելի է վայելել թեյի հետ, որպես նախաճաշի հրուշակեղեն կամ նույնիսկ որպես տափակ հաց՝ կծուծ ախորժակ պարունակող հավելումներով: Բրիոշի բլիթները սովորաբար մատուցվում են լավագույն բուրգերների հետ միասին: Այնուամենայնիվ, այնքան էլ սովորական չէ գտնել այս քաղցր ուտեստները, որոնք պատահում են առանց սնձան:
Արդյո՞ք բրիոշը բարձր սնձան է պարունակում:
Ուղիղ բրոշով հացի համար ցանկալի է ավելի բարձր սնձան ալյուր, քանի որ ինչպես դուք ասում եք, դուք կստանաք ավելի բարձր աճ և ավելի թեթև փշուր: Ավելացված սնձան կդարձնի այդ փշուրը մի փոքր ավելի կոշտ ու ծամելու, բայց հացի կամ ռուլետի համար որոշակի «ատամ» է սպասվում: Խմորեղենը բոլորովին այլ պատմություն է։
Ինչի՞ց է պատրաստված բրիոշ ռուլետը
Brioche հացը պատրաստվում է կարագով, ձվով, կաթով և շաքարավազով: Այս պարզ բաղադրիչները բերում են այնքան համ, ինչպես նաև փափուկ փշուր: Տոստով կամ ինչպես կա, բրիշե բուլկի ձեր բուրգերը լավագույնը կդարձնի: Եթե դուք նոր եք խմորիչով թխում, թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ վախեցնի։
Ինչպե՞ս եք ստանում սնձան բրոշի մեջ:
Բրիոշի որոշ բաղադրատոմսեր սկզբում պատրաստում են պարզ խմոր խմորիչով, ջրով և ալյուրով: Փափկեցրած կարագը խառնվում է միայն այն բանից հետո, երբ խմորը ձևավորվի և հունցվի, որպեսզի ստացվի սնձան: Երբ սնձան ձևավորվում է, այն մնում է անձեռնմխելի, և կարագը ավելի քիչ ազդեցություն է ունենում դրա ամրության վրա:
Ինչո՞վ է տարբերվում բրոշը հացերից շատերից:
Բրիոշ հացը շատ «հարուստ» հաց է: Մինչդեռ ստանդարտ հացերը կարող ենպատրաստված լինի ոչ այլ ինչից, քան ջրից, ալյուրից, աղից և խմորիչից, բրիոշը կպարունակի շատ ձու, կաթ և կարագ: Դա հացը դարձնում է «հարուստ»: Այս բաղադրիչների յուղերի և սպիտակուցների բարձր պարունակությունն այն է, որ հացն այդքան առանձնահատուկ է դարձնում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ռոմը սնձան ունի՞:
Այո, մաքուր, թորած ռոմը համարվում է առանց սնձան: Ռոմը պատրաստվում է հիմնականում շաքարեղեգի մելասից կամ շաքարեղեգի հյութից։ Այնուամենայնիվ, հետևեք ռոմում թաքնված սնձանին, որը թորումից հետո ավելացնում է բուրավետիչներ, համեմունքներ կամ այլ հավելումներ:
Յուկան ունի՞ սնձան:
Բույսն արտադրում է մանասավայի արմատը (նաև հայտնի է որպես յուկա կամ մանիոկ), օսլա պարունակող, բարձր ածխաջրերով պալար՝ նման է յամին, տարոյին, սոսին և կարտոֆիլին: Որպես պալարային արմատային բանջարեղեն՝ կասավան պարունակում է սնձան, հացահատիկ և առանց ընկույզների, ինչպես նաև վեգան, բուսակեր և պալեո:
Բոլոնիան սնձան ունի՞:
Ինչպես դուք հավանաբար գիտեք, բոլոնիան պատրաստվում է տարբեր միսերից, որոնք բնականաբար առանց սնձան են (սովորաբար խոզի, տավարի կամ հավի միս): Արդյո՞ք Օսկար Մայերը բոլոնյան գլյուտեն չի պարունակում: Ոչ սնձան բաղադրիչներ :Օսկար Մայերը պատրաստում է նախապես փաթեթավորված բոլոնյա, հնդկահավ, հավ, խոզապուխտ, սալյամի և խոզապուխտով ու պանրի բոքոն ավելի քան 100 տեսակով.
Ժելատինը սնձան ունի՞:
Ժելոն պարունակում է ժելատին, շաքար և այլ կոնսերվանտներ, որոնք բնականաբար առանց սնձան են: Ի՞նչ ժելատին է առանց սնձան: Jell-O ապրանքանիշի ժելատին (ինչպես նաև Jell-O ակնթարթային պուդինգը և Jell-O-ն պատրաստում և մատուցում է պուդինգ) իսկապես գլյուտենազուրկ է (բայց ոչ սերտիֆիկացված է առանց գլյուտենի:
Սալորի սոուսը սնձան ունի՞:
Բադի սոուս. Նաև հայտնի է որպես սալորի սոուս, այս քաղցր-թթու համեմունքի բոլոր ապրանքանիշերը, որոնք պատրաստված են սալորով, ծիրանով, շաքարով և համեմունքներով, իրենց դարձնում են առանց գլյուտենի, բայց ստուգեք պիտակը։ Ինչի՞ց է պատրաստված սալորի սոուսը Պատրաստվում է քաղցր սալորից կամ այլ մրգերից, ինչպիսիք են դեղձը, արքայախնձորը կամ ծիրանը՝ շաքարավազի, քացախի, աղի, կոճապղպեղի և չիլի պղպեղի հետ միասին:
