Պեկինի սոուսն օգտագործվում է չինական խոհարարության մեջ, հատկապես Պեկինի տարածաշրջանից պատրաստված կերակուրներ պատրաստելու համար: Այս սոուսը քաղցր է և մի քիչ կծու, հաճախ համեմատվում է խորովածի սոուսի հետ, քանի որ այն օգտագործվում է խորոված և տապակած սննդի հետ: Այն հաճախ պատրաստվում է այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են քացախը, սոյայի սոուսը կամ մածուկը և տարբեր համեմունքներ:
Ի՞նչ է Պեկինի սոուսը:
Սա քաղցր, բայց համեղ սոուս է, որը շատ լավ համադրվում է սոխի հետ: Չինաստանում մենք օգտագործում ենք այս տեսակի սոուսը ոչ միայն որպես թաթախող սոուս, այլև որպես խառնած տապակած սոուսներ: Ռեստորանում մատուցվող պեկինյան սոուսը սովորաբար օգտագործում է տապակած պեկինյան բադի ձեթը, որն ունի բաց կարմրավուն շագանակագույն երանգ:
Պեկինյան սոուսը նույնն է, ինչ hoisin սոուսը:
Hoisin սոուսը պատրաստվում է սոյայի մածուկից, սխտորից, չիլի պղպեղից և տարբեր համեմունքներից և կարող է պարունակել շաքար և քացախ: Հոիսին սոուսը երբեմն անվանում են նաև Պեկինի սոուս, քանի որ այն օգտագործվում է պեկինյան բադ պատրաստելու համար:
Պեկինյան սոուսը նմա՞ն է քաղցր և թթու:
Ի՞նչ համ ունի Պեկինի սոուսը: Պեկինի սոուսը քաղցր է, կծու, մինչդեռ -ը նաև համեմատաբար աղի է: Պատկերացրեք, որ դա քաղցր և թթու տեսակի համ է: Այն նաև համեմատաբար խիտ է և մուգ հետևողականությամբ։
Ի՞նչ է նշանակում Պեկինը չինական սննդի մեջ:
Պեկինյան խոզի միսը (չինարեն՝ 京都排骨; պինյին՝ jīngdūpáigǔ) մսային ուտեստ է, որը սխալ թարգմանված է։ Անունը չինարեն նշանակում է «Capital Rib», անուն, որն ավելի տարածված է Թայվանում ևարտասահմանում, քան մայրցամաքային Չինաստանում: … Մայրաքաղաքը վերաբերում է Նանջինգի մայրաքաղաքին, մի տարածք, որտեղ քաղցր և թթու խոհարարությունը ծագել է Չինաստանում:
