Մեթանոլն արտադրվում է գինու մեջ միանգամայն բնական կերպով՝ խաղողի պեկտինների վրա էնդոգեն պեկտինազ ֆերմենտների ազդեցությամբ: … Աշխարհի բազմաթիվ իրավասու մարմիններ որոշել են սահմանել գինու մեթանոլի պարունակությունը, և շատերն ընտրել են տարբեր սահմաններ սահմանել կարմիր գինիների համար՝ համեմատած սպիտակի և վարդագույնի հետ:
Գինին պարունակում է մեթանոլ?
Մեթանոլ բնականաբար պարունակվում է մրգային հյութի և թորած սպիրտների մեջ, ինչպիսիք են վիսկին, գինին և գարեջուրը: Սովորական գինու մեկ բաժակը պարունակում է փոքր քանակությամբ մեթանոլ ՝ 0,0041-ից մինչև 0,02 տոկոս ծավալով: … Մեթանոլ շատ ավելի քաղցր է, քան էթանոլը, և նույնիսկ փոքր քանակությունը համ է հաղորդում այս ըմպելիքներին:
Որքա՞ն մեթանոլ կա տնական գինու մեջ:
Եվ գարեջուրը և գինին հիմնականում պարունակում են մեթանոլ: Ուսումնասիրությունները պարզել են, որ գինին կարող է պարունակել մինչև 329 մգ/լ, իսկ գարեջուրը կարող է պարունակել մինչև 16 մգ/լ: Սա թորած գինին (գրապպա, կոնյակ և այլն) ավելի վտանգավոր է դարձնում, քան բոլոր հացահատիկի փայլը, օրինակ՝ եգիպտացորենի վիսկին:
Մրգերի խմորումից մեթանոլ արտադրու՞մ է:
Մեթանոլն արտադրվում է խմորման ժամանակ: Երբ դուք թորում եք, մեթանոլն առաջինը դուրս է գալիս, քանի որ մեթանոլն ավելի ցածր եռման կետ ունի, քան էթանոլը:
Ինչպե՞ս գիտեք, որ գինին մեթանոլ ունի:
Մեթանոլի առկայությունը ստուգելու համար կարող եք քսել նատրիումի երկքրոմատլուծույթի նմուշ: Դա անելու համար խառնեք 8 մլ նատրիումի երկքրոմատի լուծույթը 4 մլ ծծմբաթթվի հետ: Մեղմորեն պտտեք, որպեսզի խառնվի, ապա 10 կաթիլ խառնված լուծույթը ավելացրեք փորձանոթի կամ ալկոհոլ պարունակող այլ փոքր տարայի մեջ: