Մարտինիներ, Մանհեթեններ, հնաոճ մարդիկ. հիմնականում ցանկացած խմիչք պետք է խառնել: Այս ըմպելիքները խառնելուց ստացվում է « բերանի մետաքսյա զգացում ճշգրիտ նոսրացումով և կատարյալ պարզությամբ», - ասում է Էլիոթը::
Ինչու՞ եք խառնում և չեք թափահարում մարտինին:
Սովորաբար, Առնոլդը բացատրում է, որ երբ դուք թափահարում եք ըմպելիքը, այն ավելի սառը կդառնա և, հետևաբար, ավելի նոսրացած, քան խառնելուց հետո: «Սառույցի արագ հարվածը ներսի շուրջ դողացող թիթեղը ձեռքով սառեցման/նոսրացման ամենաբուռն, արդյունավետ և արդյունավետ տեխնիկան է, որը մենք օգտագործում են խմիչք արտադրողները», - բացատրում է նա:
Ո՞րն է մարտինին թափահարելու նպատակը։
Սակայն, շատ բարմեններ խառնում են ցանկացած կոկտեյլ, որի բաղադրիչները բոլորը թափանցիկ են, օրինակ՝ մարտինիները, մանհեթենները և նեգրոնները, պարզությունն ու հյուսվածքը պահպանելու համար: Խմիչքը թափահարելը խառնուրդի մեջ օդային փուչիկներ է մտցնում և կարող է սառույցի խորանարդներից մանր կտորներ հանել, երբ դրանք հարվածում են միմյանց կամ թափահարողի պատին:
Ի՞նչ է նշանակում հարել մարտինին:
Երբ դուք խառնում եք ըմպելիքները, նպատակն է նրբորեն միացնել բաղադրիչները և լուծարել այնքան սառույց, որպեսզի ջուրը լցվի հզոր խառնուրդը: Սա փափկացնում է ալկոհոլի համը, դարձնելով այն ավելի համեղ և հաճելի խմիչքի համար և ստեղծում է միատեսակ համ ըմպելիքի մեջ: Հարելը ավելի մեղմ խառնման տեխնիկա է, քան թափահարելը:
Կա՞ տարբերություն թափահարած և հարած մարտինիի միջև:
Խառնելով և թափահարելով ակնհայտորեն տարբերվում ենբաղադրիչները խառնվում են իրար, բայց երկու գործողությունները նաև սառեցնում և նոսրացնում են խառնվող կոկտեյլը: Երկու խառնման մեթոդների հիմնական տարբերությունն այն է, որ թափահարման դաժան գործողությունը նույն արդյունքներին է հասնում ավելի արագ:
