2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Ֆիլե մինյոնը սթեյքի բացառիկ դասակարգված կտոր է՝ կարագի նմանվող բերանը ջրող հյուսվածքով: Սոուս վիդեն ավելի է ուժեղացնում այս հյուսվածքը, ինչի արդյունքում ստացվում է ամենանուրբ սթեյքը, որը դուք կարող եք ուտել:
Ո՞րն է ամենալավ սթեյքը սուս-վիդի համար:
Սուս վիդե պատրաստելու լավագույն սթեյքը այն սթեյքն է, որն ունի հիանալի մարմարապատում (սթեյքի նիհար հատվածում սպիտակ ճարպի շերտեր) և համապատասխան հաստությամբ (1 1/2 դյույմ կամ ավելի): Դուք կարող եք գտնել մսի գեղեցիկ կտորներ՝ մեծ մարմարով և հաստությամբ, օրինակ՝ Ribeye, Strip, Porterhouse/T-bone և Filet Mignon:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում ֆիլե մինյոն սոուս վիդի համար:
Նախապես տաքացրեք սուսվիդե ընկղմամբ կաթսան մինչև 130° Fahrenheit: Վակուումային կնիքի ֆիլե մինյոնը պլաստիկ տոպրակի մեջ օգտագործելով վակուումային հերմետիկ կամ ջրի տեղաշարժման մեթոդ (տես Ծանոթագրություններ): Պայուսակը դրեք ջրային բաղնիքում: Եփել առնվազն 1 ժամ (1 դյույմ հաստությամբ ֆիլե մինյոն) և ոչ ավելի, քան 4 ժամ (2,5 դյույմ հաստությամբ ֆիլե մինյոն):
Ինչպե՞ս է պետք եփել ֆիլե մինյոնը:
Ֆիլե մինյոնը միս է փափկամսի սրտից: Այն հայտնի է որպես տավարի մսի նուրբ կտոր: Ֆիլե մինյոնը լիովին վայելելու համար եփեք սթեյքը մինչև միջին պատրաստության կամ ավելի քիչ, բայց խորհուրդ ենք տալիս հազվադեպ:
Ի՞նչ ջերմաստիճանում եք եփում ֆիլե մինյոն:
Ֆիլեները պետք է եփվեն գրիլի վրա՝ միջին բարձր ջերմության վրա։ Իդեալում, դուք պետք է ջերմաստիճանը հասցնեք մոտ 450-աստիճանգազի գրիլի վրա կամ կարգավորեք ձերֆիլե գրիլի դարակի վրա՝ ուղղակիորեն միջին չափի ածուխի վրա՝ փայտածուխով գրիլի վրա։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞վ է պատրաստում հիդրոկոլոիդ սոուս:
3M™ Tegaderm™ հիդրոկոլոիդ սոուս | 3M Միացյալ Նահանգներ։ Հիդրոկոլոիդը նույնն է, ինչ DuoDERM-ը: DuoDerm-ը ConvaTec-ի կողմից արտադրված սովորաբար օգտագործվող հիդրոկոլոիդ վիրակապի ֆիրմային անվանումն է, որն օգտագործվում է անկողնային խոցերի բուժման համար (կամ նույն կերպ կոչվում է ճնշման վերքեր, ճնշման խոցեր կամ դեկուբիտուս):
Ինչի՞ համար է օգտագործվում ֆիլե դանակը:
Ֆիլե դանակները հատուկ նախատեսված են ձուկ կտրելու և ոսկորները հեռացնելու համար: Գոյություն ունի ձկան դանակների լայն տեսականի՝ տարբեր կտրող եզրերով, բայց առավել տարածված են ֆիլե դանակները, մեծ ատամնավոր դանակները և թունա կտրելու համար նախատեսվածները։ Ո՞րն է տարբերությունը ֆիլե դանակի և ոսկորը հանող դանակի միջև:
Կարո՞ղ եք գնել պատրաստի հոլանդեզ սոուս:
Knorr Պրոֆեսիոնալ Հեղուկ Հոլանդեզ Սոուս Բուսական, պատրաստ է օգտագործման համար - Պարզապես լցնել, տաքացնել և մատուցել, 34,32 ունցիա, 6 հատ փաթեթավորում: Կարո՞ղ եք գնել նախապես պատրաստված հոլանդեզ սոուս: Մեր արտադրանքը հարմար հասանելի է առցանց և Walmart խանութներում ամբողջ երկրում, ինչը թույլ է տալիս միաժամանակ պահեստավորել և խնայել գումար:
Կարո՞ղ եք խոզի ֆիլե վարդագույն ուտել:
Մի փոքր վարդագույնը լավ է. USDA-ն վերանայում է խոզի մսի պատրաստման ջերմաստիճանը. երկկողմանի ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը իջեցրեց խոզի մսի պատրաստման առաջարկվող ջերմաստիճանը մինչև 145 աստիճան Ֆարենհեյթ: Դա, ասվում է, կարող է խոզի միսը վարդագույն տեսք տալ, բայց միսը դեռ անվտանգ է ուտելու համար:
Ե՞րբ է արվում ֆիլե մինյոնը:
Խորոված ֆիլե մինյոն Մսի ջերմաչափը պետք է գրի 130°F: Ինչպե՞ս գիտեք, որ ֆիլե մինյոն է արվում: Ամենահեշտ միջոցը՝ իմանալու, թե երբ է ձեր սթեյքը պատրաստ Եթե ցանկանում եք, որ ձեր սթեյքը միջին հազվադեպ է, ապա այն պետք է լինի ձեր այտի պես՝ քնքուշ և փափուկ, բայց դեռ մսոտ (ի տարբերություն հումքի, որը պարզապես փափուկ կլիներ):
