Պետք է համեմված լինի լոլիկի հետ, բայց նաև քաղցրության նրբերանգով; հարուստ առանց բացահայտ յուղալի; և չափավոր համեմված, այլ ոչ թե կրակոտ: Գրեթե յուրաքանչյուր tikka masala սոուսի հիմքում, ինչպես նշում է Prasad-ը, սոխն է, կոճապղպեղը և սխտորը; իսկապես, ես կարոտում եմ սոխը Անջում Անանդի տարբերակում I Love Curry-ից:
Հավի տիկկա մասալա՞ն շոգ է:
Հավի տիկկայի կտորները պետք է լինեն անուշաբույր և մի փոքր ծխի տանդուրից: Masala սոուսը պետք է լինի լավ համեմված, բայց ոչ տաք, հարուստ և յուղալի և ունենա կոկոսի երանգ: Tikka masala-ն սովորաբար ունենում է մուգ կարմիր գույն, որը ստացվում է սննդի արհեստական գունանյութերի օգտագործումից:
Ո՞րն է ավելի տաք տիկկան կամ տիկկա մասալան:
Միակ հիմնական տարբերությունը, որը կարելի է տեսնել, այն է, որ տիկկա մասալան պարունակում է ավելի շատ մասալա կամ համեմունքներ: Tikka-ն և tikka masala-ն հնդկական ծագում ունեն։ … Տիկկա մասալայի պատրաստումը գրեթե նույնն է, բայց մասալայի կամ խառը համեմունքների ավելացմամբ: Քանի որ tikka masala-ն ավելի կծու է դառնում, այն մի քիչ ավելի տաք է, քան սովորական tikka:
Հավը Tikka Korai կծու՞մ է:
Հավի կորայը շոգ է: Ըստ էության, korai curry-ի բաղադրատոմսը կարող է ունենալ միջինից բարձր ջերմության՝ կախված նրանից, թե արդյոք դուք օգտագործում եք լրացուցիչ կանաչ չիլի պղպեղ: Այնուամենայնիվ, հազվադեպ չէ այս կարրիի ավելի մեղմ տարբերակները ռեստորանային ճաշացանկում գտնելը:
Ո՞ր կարրիները կծու չեն:
1. Korma. Չնայած Korma, որը սովորաբար մատուցվում է հավովև բրինձը, ավանդական ուտեստ է, որը ծագում է Հյուսիսային Հնդկաստանից և Պակիստանից, այն պարունակում է քիչ համեմունքներ, ինչը այն դարձնում է ամենամեղմ կարրին:
