Սնուցման և խոհարարության մասնագետները համաձայն են, որ ամենաբազմակողմանի և առողջարար յուղերից մեկը, որով կարելի է եփել և ուտել, ձիթապտղի յուղն է, քանի դեռ այն բացառիկ է: … Ձիթապտղի յուղը համեմատաբար ավելի ցածր ծխի կետ ունի մյուս յուղերի համեմատ, ուստի այն լավագույնն է ցածր և միջին ջերմությանեփելու համար: Այն նաև ամենաառողջ յուղերից է, որը կարելի է օգտագործել թխելու ժամանակ։
Ինչո՞ւ չի կարելի պատրաստել ձիթապտղի յուղով
Եթե յուղը տաքացվում է իր ծխի կետից այն կողմ, այն թունավոր ծուխ է արձակում: Քանի որ ձիթապտղի յուղը ծխելու ցածր կետ ունի, ձիթապտղի յուղով եփելը վտանգում է ծխի առաջացումը, որը պարունակում է մարդու առողջության համար վնասակար միացություններ: Դուք կարող եք նույնիսկ չնկատել, որ դուք շնչում եք այս թունավոր ծխի մեջ:
Արդյո՞ք անվտանգ է ձիթապտղի յուղով եփելը:
Որոշ աղբյուրներ նշում են ձիթապտղի յուղի ծխի կետը մոտ 374–405°F (190–207°C) (17): Սա այն դարձնում է անվտանգ ընտրություն խոհարարության մեթոդների մեծ մասի համար, ներառյալ տապակի մեծ մասի համար: Էքստրա կույս ձիթապտղի յուղի ծխի կետը գտնվում է մոտ 374–405°F (190–207°C): Սա այն լավ ընտրություն է դարձնում պատրաստման մեթոդների մեծ մասի համար:
Ձիթապտղի յուղը թունավոր է տաքացնելիս:
07/8Ձիթապտղի յուղ տաքացնելով թունավոր ծուխ է արձակում Երբ յուղը տաքացվում է ծխի կետից առաջ, այն թունավոր ծուխ է արձակում: Քանի որ ձիթապտղի յուղն ունի ծխելու ցածր աստիճան, դրա հետ եփելը մեծացնում է ձեր առողջության համար վնասակար միացություններ պարունակող ծխի առաջացման վտանգը։
Հնարավոր է օգտագործել ամբողջ ձիթապտղի յուղըխոհարարություն?
Պարզ պատասխանն է այո: Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ձիթապտղի յուղ, ինչպես շատերն են անում, կարող եք օգտագործել էքստրա կույս կամ սովորական ձիթապտղի յուղ: Դա կախված է ձեզանից և հիմնականում հիմնված է անձնական նախասիրությունների վրա: Ե՛վ էքստրա կույս, և՛ սովորական ձիթապտղի յուղը կարելի է օգտագործել թխման և ճաշ պատրաստելու մեջ, սակայն հիշեք դրանց ծխի տարբեր կետերը։
