Դիմ սամը փոքր չինական ուտեստների մեծ տեսականի է, որոնք ավանդաբար վայելում են ռեստորաններում նախաճաշի և ճաշի ժամանակ: Դիմ սումի ժամանակակից ուտեստների մեծ մասը ծագել է Հարավային Չինաստանի Գուանչժոու քաղաքում և սովորաբար կապված է կանտոնական խոհանոցի հետ:
Ի՞նչ է նշանակում dim sum?
Դիմ սում բառը կանտոներեն է և վերաբերում է փոքր չափի ուտեստներին, որոնք մատուցվում են բամբուկե շոգենավերի զամբյուղներում կամ փոքր ափսեների վրա: Dim sum-ի չինարեն իմաստը սովորաբար թարգմանվում է որպես «դիպչել սրտին»: Սննդի այս փոքր չափաբաժինները կարող են լինել կծուծ ախորժակ կծուծ ախորժակ (կծուծ ախորժակ) կամ քաղցր և պատրաստել շոգեխաշած, թխած կամ տապակած:
Ի՞նչ է անհրաժեշտ dim sum-ի համար:
7 Խոհանոցային հիմնական գործիքներ Dim Sum պատրաստելու համար
- Չինական խոհանոցի կտրոն։ Սա, հավանաբար, բնօրինակ խոհարարական շվեյցարական բանակային դանակն է: …
- Չինական կտրող բլոկ: Կտրող տախտակը կտրող տախտակ է, չէ՞: …
- Wok. …
- Չինական սպաթուլա և շերեփ. …
- Բամբուկե շոգենավ. …
- Մալարի մաղ. …
- Խոհանոցի վերևի տապակիչ։
Ի՞նչ կա մուգ գումարի պելմենի մեջ:
Siu mai պելմենին ամենասիրվածն է dim sum տներում և ամենահեշտ չինական պելմեններից մեկը՝ տանը պատրաստելու համար: Աղացած խոզի միսից, թանձր վարդագույն ծովախեցգետինից, սնկով, սոխից և կոճապղպեղից միջուկը ձևավորվում է անփայլ փաթաթանով, վերևի ձախ մասում բաց է, որպեսզի համեմված միջուկը դուրս գա:
Ի՞նչ է նշանակում dim sum չինարենում:
Դիմ սումը ավանդական չինական կերակուր է՝ բաղկացած փոքր ափսեներիցպելմենիներ և այլ խորտիկներ և սովորաբար ուղեկցվում են թեյով: Ինչպես իսպանացիները ուտում են տապաս, ճաշատեսակները կիսվում են ընտանիքի և ընկերների միջև: Սովորաբար դիմսում օգտագործում են նախաճաշի ժամերին՝ ուշ առավոտից մինչև ճաշի ժամ:
