Հոկայդո դդումի կեղևը կատարյալ ուտելի է և անհրաժեշտ չէ հեռացնել, անկախ նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում այն պատրաստել: Անկախ նրանից, թե Հոկայդոն տապակում եք ջեռոցում, վերածում եք ապուրի կամ տապակի մեջ տապակում եք այն. մաշկը կարելի է թողնել:
Կարո՞ղ եք ուտել դդմի կեղև:
Մաշկն այնքան էլ կոշտ չէ, որքան մյուս սորտերը, օրինակ՝ յուղը, այսինքն՝ այն ոչ միայն ուտելի է, այլ նաև համեղ է: Երբ եփվում է կատարելապես, մաշկը դառնում է մի փոքր ծամոն և կարամելացված՝ ավելացնելով մեծ համ և հյուսվածք ձեր ճաշին:
Կարո՞ղ եք ուտել ճապոնական դդմի կեղև:
Կաբոչայի մաշկը ուտելի է: Շատ ճապոնական կաբոչա բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են կաբոչա տեմպուրան և եփած կաբոչան, պահանջում են մաշկը պահել: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ձեր բաղադրատոմսում ցույց տալ այդ գեղեցիկ նարնջագույն գույնը, ապա պետք է հեռացնել կեղևը, քանի որ մուգ կանաչ կաբոչայի մաշկը չի պահպանի գեղեցիկ նարնջագույն մարմնի գույնը:
Անհրաժե՞շտ է դդումը մաքրել։
Պետք չէ կեղևել Ավելի հաստ կեղևով դդմի համար հաճախ ավելի հեշտ է կտրատել դդմիկը մեծ կտորներով, տապակել և հետո կեղևազրկել: եփել, երբ այն ավելի փափուկ և հեշտ է:
Կարո՞ղ եք ուտել դդմի կեղև տապակած վիճակում:
Քաղցր կամ համեղ, դդումի համեղ բաղադրատոմսերի պակաս չկա: … Դուք կարող եք նաև փորձել ձեր ուժերը դդումի կարկանդակի, սքոնների և նույնիսկ չատնիի վրա: Եվ այո, կարող եք ուտել կեղևը, եթե դրանք ճիշտ տապակված լինեն:
