2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Սննդամթերքի պահպանման մեջ կիտրոնաթթուն և ասկորբինաթթուն թթուների երկու տեսակ են, որոնք օգտագործվում են երկու տարբեր գործառույթների համար: Չնայած երկուսն էլ թթուներ են, դրանք նույնը չեն: … Կիտրոնաթթուն ավելի թթվային է, քան ասկորբինաթթուն: Հետևաբար, կիտրոնաթթուն խորհուրդ է տրվում լոլիկի պահածոյացման ժամանակ՝ pH-ն իջեցնելու կամ թթվայնությունը բարձրացնելու համար:
Կարո՞ղ է ասկորբինաթթուն փոխարինել կիտրոնաթթուն:
Ասկորբինաթթու/Վիտամին C . Վիտամին C-ի մանրացված հաբեր կիտրոնաթթվի արդյունավետ պահպանական փոխարինող է, և դուք կարող եք դրանք փոխարինել 1:1 հարաբերակցությամբ: Վիտամին C-ն տեխնիկապես հայտնի չէ որպես կիտրոնաթթու, այլ ասկորբինաթթու:
Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել ասկորբինաթթվի փոխարեն:
Կիտրոնաթթվի փոշի կամ կիտրոնի հյութը կարող են օգտագործվել որպես նախնական մշակում, բայց ոչ մեկը այնքան արդյունավետ չէ, որքան ասկորբինաթթունը կանխելու մրգի գունաթափումը պահածոյացումից առաջ: 1 գալոն ջրին ավելացրեք 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու (U. S. P. դասի) կամ ¾ բաժակ կիտրոնի հյութ: Պահածոյացումից առաջ քամեք մրգերը։
Կիտրոնն ունի՞ ասկորբինաթթու:
Անշուշտ, հնարավոր է, որ մթերքները պարունակեն երկու նյութեր: Օրինակ, կիտրոնները ունեն և՛ կիտրոնաթթու, և՛ վիտամին C: Այնուամենայնիվ, կիտրոնաթթուն և ասկորբինաթթուն չպետք է շփոթել միմյանց հետ:
Ինչն է սխալ ասկորբինաթթվի հետ:
Ժամանակի ընթացքում ազատ ռադիկալների կուտակումը կարող է նպաստել ծերացման գործընթացին և այնպիսի առողջական պայմանների զարգացմանը, ինչպիսիք են քաղցկեղը, սիրտըհիվանդություն և արթրիտ. Համաձայն The He althy Home Economist-ի հոդվածի, ասկորբինաթթուն իրականում սինթետիկ վիտամին C է, որը սովորաբար ստացվում է ԳՁՕ եգիպտացորենից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լակտատի շեմը նույնն է, ինչ անաէրոբ շեմը:
Անաէրոբ շեմը (AT) տերմին էր, որը կիրառվում էր լակտատի թեքման կետի կամ այն կետի նկատմամբ, երբ արյան մեջ լակտատի տեսքն ավելի արագ է կուտակվում, քան դրա օգտագործման արագությունը: … Լակտատի շեմը (LT) ավելի թարմ և նկարագրական տերմին է վերը նկարագրված լակտատի անկման կետի համար:
Ասկորբինաթթուն պե՞տք է ընդունել սննդի հետ:
Ինչպես օգտագործել ասկորբինաթթու: Ընդունեք այս վիտամինը բերանից սննդի հետ կամ առանց սննդի, սովորաբար օրական 1-ից 2 անգամ: Հետևեք ապրանքի փաթեթավորման բոլոր ցուցումներին կամ ընդունեք ձեր բժշկի կողմից սահմանված կարգով: Եթե դուք ընդունում եք երկարացված թողարկման պարկուճները, ապա դրանք ամբողջությամբ կուլ տվեք:
Որտեղի՞ց է գալիս ասկորբինաթթուն:
Ասկորբինաթթուն հիմնականում հայտնաբերվել է թարմ մրգերում (օրինակ՝ սև հաղարջ, ելակ, կիտրոն, նարինջ, լայմ) և բանջարեղենում (օրինակ՝ բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ, ծաղկակաղամբ, կաղամբ). Սննդի մեջ առկա ասկորբինաթթուն կարող է քայքայվել ջերմության միջոցով կամ արդյունահանվել եփման ջրում:
Նա՞յնն են նատրիումի ասկորբատը և ասկորբինաթթուն:
Ի՞նչ է նատրիումի ասկորբատը: Նատրիումի ասկորբատը ասկորբինաթթվի (վիտամին C) ձև է, որը ավելի կենսամատչելի և «ալկալային» է, ի տարբերություն C վիտամինի ասկորբինաթթվի ձևի, որը որոշ մարդկանց մոտ հանգեցնում է ստամոքսի խանգարման: Ո՞րն է ավելի լավ ասկորբինաթթու կամ նատրիումի ասկորբատ:
Կիտրոնաթթուն կխախտի՞ ծոմը:
Ոմանք ծոմի ընթացքում խմում են սուրճ, որը պարունակում է MCT յուղ, յուղ, կոկոսի յուղ կամ կարագ: Յուղը խզում է ծոմը, բայց այն չի կոտրում կետոզը և կարող է խանգարել ձեզ կերակուրների միջև: Ցիտրուսային ջուրը խզո՞ւմ է ծոմը։ Ուրեմն սա լավ նորություն է:
