Coriandrum sativum, խոսակցականորեն հայտնի է որպես համեմ, ծագել է Իտալիա-ից, բայց այսօր լայնորեն մշակվում է Նիդեռլանդներում, Կենտրոնական և Արևելյան Եվրոպայում (Ռուսաստան, Հունգարիա և Հոլանդիա), Միջերկրական ծովում: (Մարոկկո, Մալթա և Եգիպտոս), Հյուսիսային Աֆրիկա, Չինաստան, Հնդկաստան և Բանգլադեշ [17–20]։
Ի՞նչ բույսից է առաջացել համեմը:
Եվ կիլանտրոն և համեմը գալիս են Coriandrum sativum բույսից: ԱՄՆ-ում կիլանտրոն կոչվում է բույսի տերևների և ցողունի, մինչդեռ համեմը նրա չորացած սերմերի անվանումն է: Միջազգայնորեն տերևներն ու ցողունները կոչվում են համեմ, իսկ չորացած սերմերը՝ համեմի սերմեր։
Համեմը գալիս է Հնդկաստանի՞ց:
Բայց չնայած այս տոհմային ժառանգությանը, համեմը շատ ավելի շատ է օգտագործվում Հնդկաստանում, քան -ն այսօր Արևմուտքում: … Համեմն օգտագործվել է գարեջրի ամենավաղ ձևերը համեմելու համար, որը հայտնագործվել է մ.թ.ա. երրորդ հազարամյակի շումերական քաղաքակրթության մեջ, և այն վերածնվել է ժամանակակից ցորենի գարեջրի միջոցով, ինչպիսին Hoegaarden-ն է, որն այժմ հասանելի է Հնդկաստանում::
Արդյո՞ք աղացած համեմը առաջանում է համեմի սերմերից:
Համեմի փոշին կամ աղացած համեմը պարզապես համեմի ամբողջական սերմերի աղացած տարբերակն է: … Թեև համեմի սերմերը հիմնականում օգտագործվում են համեմունքների խառնուրդներ պատրաստելու, թթու համեմունքների և համեմունքների մածուկներ պատրաստելու համար, աղացած համեմն ավելացվում է կարիների, ապուրների, ֆրի և այլնի մեջ:
Ի՞նչն է փոխարինողը համեմին
Համառոտ Համեմի սերմերի լավագույն փոխարինողներըներառում է չաման, գարամ մասալա, կարրի փոշի և խիար:
