Միանգամայն պարզ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես են պահպանվում միսը. խաշած միսը օգտագործում է քիմիական նյութեր և հավելումներ, մինչդեռ չմշակված միսը հիմնված է բնական աղերի և բուրավետիչների վրա: Եփած միսը պարունակում է նիտրատներ: Չբուժված մի. … Քանի որ նիտրիտները չեն ավելացվում, միսը ԱՄՆ USDA-ի կողմից համարվում է չմշակված:
Արդյո՞ք անվտանգ է չբուժված սալյամի ուտելը:
Քանի որ բնական բաղադրիչները վերածվում են նիտրատների և նիտրատների և պահպանում են միսը վնասակար բակտերիաներից, չմշակված սալյամին նման է խաշած տարբերակին: Հետևաբար, միանգամայն անվտանգ է այն օգտագործել այն գնելուց անմիջապես հետո: Շատ մարդիկ փորձում են ավելի քիչ վերամշակված միս ուտել՝ դրա հնարավոր առողջական խնդիրների պատճառով:
Ո՞րն է ավելի լավ բուժված կամ չբուժված:
Չամրացված խոզապուխտ չի ներարկվում նույն քիմիական աղաջրով, ծխով կամ բուրավետիչներով, որոնք օգտագործվում են խաշած մսի մեջ: … Չմշակված մսի գործընթացը ոչ միայն զերծ է սինթետիկ ծագման նիտրատներից և արհեստական բուրմունքներից, այլ նաև ավելի լավ է ձեզ համար և շատ ավելի համեղ:
Չխաշած սալյամին տարբեր համ ունի՞:
Ամենաէական տարբերությունն այն է, որ չբուժված տարբերակը բուժվում է բնական միջոցներով քիմիական կոնսերվանտների փոխարեն: Բացի այդ, բուժված և «չբուժված» սալյամին շատ նման են. երկուսն էլ ունեն ճանաչելի համ:
Ի՞նչ է չբուժված սալյամին:
«Չբուժված» պարզապես նշանակում է մսը հնացել և հիմնականում պահպանվել էաղով և նեխուրի փոշիով, որը մշակելիս վերածվում է նիտրիտի։ Եվ հյուսվածքը տարբեր է. ոմանք մանրացված են, իսկ մյուսները, հատկապես արհեստական կամ ձեռագործ սալյամին, կոպիտ մանրացված են՝ յուրաքանչյուր կծում ճարպի և մսի անհավասար բծերով:
