Եվ լավ պատճառներով. վերջին երկու տասնամյակներում հրապարակված մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ածխաջրած, ապխտած և լավ պատրաստված միս ուտելը կարող է մեծացնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը՝ էթաստամոքսային գեղձի, կոլոռեկտալ և Շագանակագեղձի քաղցկեղը, մասնավորապես,.
Վատ է արդյոք այրված միս ուտելը
Փորձագետները խորհուրդ են տալիս ուտել եփած խրթխրթան միս, քանի որ բավականին լավ հավանականություն կա, որ դրանք կարող են մեծացնել շագանակագեղձի, ենթաստամոքսային գեղձի և կոլոռեկտալ քաղցկեղի ձեր ռիսկը: Այրված բուրգերը կարող է ավելին անել, քան շրջել ձեր համը: Այն կարող է նաև քաղցկեղ առաջացնող քիմիական նյութեր արտադրել։
Ինչո՞ւ է այրված սնունդ ուտելը քաղցկեղ առաջացնում
Չնայած գիտնականները հայտնաբերել են ակրիլամիդի աղբյուրը, նրանք չեն պարզել, որ այն հաստատ քաղցկեղածին է մարդկանց համար, երբ այն սպառվում է եփած սննդի մեջ սովորաբար պարունակվող մակարդակներով: 2015 թվականին առկա տվյալների վերանայումը եզրակացրեց, որ «դիետիկ ակրիլամիդը կապված չէ ամենատարածված քաղցկեղի ռիսկի հետ»:
Ինչու է այրված սնունդը վնասակար ձեզ համար:
Այրված տոստը պարունակում է ակրիլամիդ՝ միացություն, որը ձևավորվում է օսլա պարունակող մթերքների մեջ՝ բարձր ջերմության վրա եփելու եղանակների ժամանակ, ինչպիսիք են տապակելը, թխելը և տապակելը: Թեև կենդանիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ակրիլամիդի մեծ քանակությամբ օգտագործումը կարող է մեծացնել քաղցկեղի առաջացման վտանգը, մարդկանց հետազոտությունները ցույց են տվել տարբեր արդյունքներ::
Ի՞նչ են կոչվում այրված սննդի սև նյութերը:
Ակրիլամիդ-ը սև, այրված նյութ է, որը կարող է ձևավորվել որոշ մթերքների վրա, որոնք պարունակում են շաքար ևորոշ ամինաթթուներ, երբ եփվում են բարձր ջերմաստիճանում, ինչպես, օրինակ, տապակել, տապակել կամ թխել (եռացնելը և շոգեխաշելը սովորաբար ակրիլամիդ չեն արտադրում):
