Խորհուրդ կտամ սպասել մի քանի րոպե, մինչև կվերցնեք կտորը և ուտեք այն՝ վախենալով այրել ձեր բերանի տանիքը: Քանի որ մենք բոլորս դա արել ենք նախկինում: Բայց երբ այն դուրս է գալիս ջեռոցից, թող նստի մի քանի վայրկյան, իսկ հետո անմիջապես կտրիր այն»:
Դուք թողնում եք պիցցան սառչի նախքան կտրելը:
Կանխեք այդ ցավալի պահերը և պահեք ձեր պիցցան անձեռնմխելի՝ թույլ տալով այն սառչի ջեռոցից դուրս գալուց հետո մի քանի րոպե: Սա նաև թույլ կտա պանիրը խտանալ՝ թույլ չտալով այն սահել ձեր կտորից հենց կտրատելիս:
Ինչու են մարդիկ պատվիրում չկտրված պիցցա
Երբ կտրում են, բոլոր հյութերը հոսում են և կեղևը դառնում թաց: Երբ պատվիրում եք ձեր կարկանդակը, վառեք վառարանը: … Վերցրեք այդ կարկանդակը չկտրված, որպեսզի ընդերքը մնա խրթխրթան և թողեք այն ջեռոցում: Եվ հետո, երբ այն [պիցցան] վերադառնա ջերմաստիճանի, դուք կարող եք այն կտրատել ըստ անհրաժեշտության:
Ինչու՞ պիցցան չեն կտրում Իտալիայում
«Իտալացիները կտրում են իրենց պիցցաները պատառաքաղով և դանակով, իսկ հետո ուտում են կտորները ձեռքերով: Պատճառներից մեկն այն է, որ պիցցան մատուցվում է տաք խողովակներով, չափազանց տաք, որպեսզի պատառոտեն ձեր ձեռքերով. … «Եվ մի վերջին բան. Իտալիայում պիցցա երբեք չի մատուցվի բիզնեսի [լանչի] ժամանակ»:
Ինչի՞ վրա պետք է կտրել ձեր պիցցան:
Փայտե կտրող տախտակները կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի փայտից: Քերծվածքներից խուսափելու և պիցցայի երկարատև տախտակ ունենալու համար լավագույն ընտրությունը ակարծր փայտ, օրինակ՝ թխկի, կաղնու, տեքի կամ ընկուզենի: Մեկ այլ լավ տարբերակ բամբուկն է, որը տեխնիկապես խոտի տեսակ է և նույնիսկ ավելի կարծր փայտից:
