β-գալակտոզիդազը էկզոգլիկոզիդազ է, որը հիդրոլիզացնում է գալակտոզայի և նրա օրգանական մասի միջև ձևավորված β-գլիկոզիդային կապը: Այն կարող է նաև ճեղքել ֆուկոզիդները և արաբինոզիդները, բայց շատ ավելի ցածր արդյունավետությամբ: Այն էական ֆերմենտ է մարդու օրգանիզմում:
Որտե՞ղ է հայտնաբերվել բետա-գալակտոզիդազը:
GLB1 գենը հրահանգներ է տալիս բետա-գալակտոսիդազ (β-գալակտոզիդազ) կոչվող ֆերմենտի արտադրության համար: Այս ֆերմենտը գտնվում է լիզոսոմներում, որոնք բաժանմունքներ են բջիջների ներսում, որոնք քայքայում և վերամշակում են տարբեր տեսակի մոլեկուլներ:
Սեկրեցվու՞մ է բետա-գալակտոզիդազը:
Միջավայրում պարունակվող β-գալակտոզիդազը, կարծես, արտազատվող, արտաբջջային ֆերմենտ է, ոչ թե բջիջների լիզի արդյունք: Պարզվել է, որ արտաբջջային ակտիվությունն ունի ֆիզիկական և կինետիկ հատկություններ, որոնք նման են ներբջջային β-գալակտոզիդազին, որը նախկինում հայտնաբերված էր Նեյրոսպորայում:
Ի՞նչ է տեղի ունենում բետա-գալակտոզիդազի դեպքում:
β-Գալակտոսիդազն ունի երեք ֆերմենտային ակտիվություն (նկ. 1): Նախ, այն կարող է ճեղքել դիսաքարիդ կաթնաշաքարը՝ ձևավորելով գլյուկոզա և գալակտոզա, որոնք այնուհետև կարող են մտնել գլիկոլիզ: Երկրորդ, ֆերմենտը կարող է կատալիզացնել լակտոզայի տրանսգալակտոզիլացումը դեպի ալոլակտոզ, և, երրորդ, ալոլակտոզը կարող է տրոհվել մոնոսաքարիդներին:
Ի՞նչ տարբերություն լակտազի և բետա-գալակտոզիդազի միջև:
β-Գալակտոզիդազը, որը սովորաբար հայտնի է որպես լակտազ, ֆերմենտ է, որը պատասխանատու է հիդրոլիզացման համար:լակտոզա. Այս ֆերմենտը լայն կիրառություն ունի սննդի վերամշակման արդյունաբերության մեջ։ Աղիքներում այս ֆերմենտի պակասը հանգեցնում է լակտոզայի անհանդուրժողականության, և դրանից տառապող մարդիկ չեն կարողանում օգտագործել կաթ և կաթնամթերք:
