Տափակ նրբաբլիթը կարող է լինել չափազանց թաց խմորի արդյունք: … Խմորը պետք է այնքան խիտ լինի, որ այն կաթի, քան գդալից դուրս գա, և հիշեք, որ դրա մեջ դեռևս որոշակի կտորներ պետք է լինեն: Եթե մի քիչ ալյուրը չի լուծում խնդիրը, կարող է խնդիր լինել ձեր փխրեցուցիչի հետ:
Ինչու՞ են իմ նրբաբլիթները հարթ և ոչ փարթամ:
Տափակ նրբաբլիթները առաջանում են խմորի չափից ավելի եփումից և ոչ պատշաճ պատրաստումից: … Խմորը մի խառնեք այն ամրանալուց հետո, քանի որ դա կվերացնի փափուկ հյուսվածքը: Նրբաբլիթները եփել տապակի վրա միջին ցածր ջերմաստիճանում։ Նախապես տաքացրեք տապակը և քսեք այն խոհարարական սփրեյի կամ կարագի բարակ շերտով։
Ինչպե՞ս պահել իմ նրբաբլիթները փչելուց:
Օգտագործեք 12 ուտեստը կամ ավելի փոքր չափի գդալ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի առաջին և երկրորդ գդալի համար: Սա թույլ չի տալիս, որ երկրորդ շերտը շատ ծանր լինի և թույլ չտա նրբաբլիթի փչելը: Նրբաբլիթների առաջին շերտը եփում ենք 40 վայրկյան, իսկ վրան երկրորդ շերտը ավելացնում ենք։
Ինչու են իմ նրբաբլիթները հարթ և սպիտակ:
Ինչ վերաբերում է նրբաբլիթներին, ապա դուք ցանկանում եք, որ դրանք լինեն թեթև և փափուկ, փոխարենը: Փորձեք խառնել ձեր խմորը միայն այնքան ժամանակ, մինչև ձեր թաց և չոր բաղադրիչները միանան: Նույնիսկ եթե խմորի մեջ գնդիկներ կան, փորձեք չխառնվել: … Եթե դրանք շատ հաճախ եք շրջում, դրանք կթափվեն, և վերջնական արդյունքը կլինի հարթ նրբաբլիթներ:
Ի՞նչ չափի է կատարյալ չափսի նրբաբլիթի քանակի խմորը:
Լավագույն գործիքը ճիշտ լցնելու համար-չափի նրբաբլիթները չափման բաժակ են, կամ 1/4 կամ 1/3 բաժակ՝ կախված ձեր նախասիրությունից: Խմորը տապակի մեջ լցնելիս դիմադրեք միանգամից շատ բլիթներ պատրաստելու գայթակղությանը։
