Սխալ. Երբ թխվածքաբլիթները հարթ են դառնում, վատ մարդը հաճախ չափազանց փափուկ կամ նույնիսկ հալված կարագ է: Սա ստիպում է թխվածքաբլիթները տարածվել: Մյուս մեղավորը շատ քիչ ալյուր է. մի զսպեք և համոզվեք, որ տիրապետում եք չափմանը: Ի վերջո, թխվածքաբլիթները նույնպես կհարթվեն, եթե դրվեն և թխվեն տաք թխվածքաբլիթների վրա:
Ինչպե՞ս եք պահում, որ թխուկները հարթ չմնան:
Հուշումներ՝ կանխելու հարթ թխուկները
- Թխվածքաբլիթի խմորը սառեցրեք։ …
- Կարագ ընդդեմ …
- Մի օգտագործեք մարգարին. …
- Խմորը մի՛ ծեծեք։ …
- Եթե թխվածքաբլիթի խմորը գրտնակում եք, խմորի գնդիկները կատարյալ կլոր լինելու փոխարեն բարձր կազմեք: …
- Օգտագործեք մագաղաթյա թուղթ կամ սիլիկոնե թխման գորգ: …
- Սենյակային ջերմաստիճանի կաթսաներ.
Ինչպե՞ս եք անում, որ թխուկները ավելի շատ բարձրանան:
Առավել հաճախ օգտագործվող բարձրացնող միջոցը կամ թթխմորը կա՛մ փխրեցուցիչ է, կա՛մ փխրեցուցիչ: Եթե դուք օգտագործում եք խմորի սոդա, ձեր բաղադրատոմսը պետք է ներառի մեկ այլ թթվային բաղադրիչ, օրինակ՝ թթվասեր, կիտրոնի հյութ կամ թան:
Ի՞նչ կպատահի, եթե ես շատ կարագ լցնեմ իմ թխվածքաբլիթների մեջ:
Տաք թխվածքաբլիթի խմորը կամ ավելցուկային կարագը կհանգեցնի թխվածքաբլիթների չափից շատ տարածմանը, արագ թխվելով արտաքինից, բայց կմնա հում վիճակում: Հաջորդ անգամ, թխելուց առաջ ձեր թխվածքաբլիթները 10 րոպե սառեցրեք սառնարանում: Եթե խնդիրը չվերանա, օգտագործեք ավելի քիչ կարագ:
Ի՞նչ է պատահում, երբ թխվածքաբլիթների մեջ չափից շատ ձու եք լցնում:
Ձուն կապում է բաղադրիչները և դարձնում խոնավ,ծամոտ թխվածքաբլիթներ. Չափազանց շատ ձու ավելացնելով կարող է դառնալ մածուն, տորթի նման թխվածքաբլիթներ: Չափազանց քիչ ձվեր ավելացնելը կարող է հանգեցնել չոր, փխրուն թխվածքաբլիթների: … Չափից շատ ավելացնելը կարող է հանգեցնել բարակ, չափազանց եփված թխվածքաբլիթների:
