Ապխտած մածուկը բնականաբար բաց սպիտակ գույն է և այն հաճախ ներկվում է դեղին, ինչպես մյուս ապխտած ձկները:
Արդյո՞ք դեղին ապխտած թմբուկը առողջարար է:
Smoked Haddock-ը սպիտակուցի փայլուն աղբյուր է, որտեղ յուրաքանչյուր 100 գ-ը կազմում է 19 գ սննդամթերք՝ ձեր ամենօրյա առաջարկվող ընդունման գրեթե 40%-ը: Սպիտակուցը լավ է, եթե դուք փորձում եք որոշակի մկաններ հավաքել, բայց այն նաև օգտակար է այնպիսի հիվանդությունների կանխարգելման համար, ինչպիսիք են քաղցկեղը, շաքարախտը և սրտանոթային հիվանդությունները:
Ի՞նչն է դեղնավուն դեղին դարձնում:
Ավանդականորեն բուժված և ապխտած այս համեղ շոտլանդական թմբուկն իր դեղին գույնն է ստանում բնական համեմունքի, քրքում հավելումից::
Ի՞նչ է դեղին ներկը ապխտած մածուկի մեջ:
Quinoline Yellow – E104 – օգտագործվում է ներկելու ապխտած մածուկը (տագնապալի դեղին գույն!) և ձվամթերքները, ինչպիսիք են շոտլանդական ձվերը: Բայց ավելի սովորաբար հանդիպում է շրթներկերում և որոշ դեղամիջոցներում:
Արդյո՞ք խոզուկը պետք է լինի դեղին:
Ավանդաբար, թմբուկը աղաջրում են, թրջում են աղաջրում, այնուհետև ապխտում փայտի կրակի վրա, ինչը ձկներին տալիս է գունատ դեղին գույն: Այսօր ներկված թմբուկի մեծ մասը ծխում են մեքենաների միջոցով իրական ծխի փոխարեն, այնուհետև ներկում են ներկով, որպեսզի նմանվի ավանդական տարբերակին: